旅行回來，朋友總愛問我。「吃了什麼好東西？」顯見我著名的饞。可是，這次我的答案是：自己煎的兩塊豬扒。沒有什麼花巧，洋葱切片用少許油煎香備用，豬扒每塊約一吋厚，兩面灑上鹽和黑椒末，在平底鍋裏先猛火兩面煎至焦黃，再加洋葱中火煎至嫩熟──僅此而已，配菜不過是蜜炙甘筍和豌豆。好吃的原因是豬扒是卓園自家農莊飼養的有機產品，價錢並不特別貴，也不是什麼特種珍貴豬。農莊有市場，看來光顧的大多是常客，不但講究食物可口，更在乎食物安全和健康。
為什麼香港就沒有這種有機農莊和專賣農莊的產物？新界農地多的是，不然深圳大概也有適合開農場的地方。小型有機農莊或許營運成本較高，但看來香港不乏願意多花一點錢，購買較佳質素食品的人。置地廣場新翼新開的一家超級市場，特別標榜所售的都是有機的健康蔬果和魚肉等食品，價錢比一般超市食品貴得多，然而消費者趨之若鶩，一點不嫌貴。顯見香港人關心的是物有所值。今次，食物安全已成了最大的關注，香港很多人感到寧吃少些也要吃得放心。既然如此，有機新鮮食品應該有市場，為何偏讓這種時尚貴格超市專美？倫敦人早已習慣了幫襯農夫市場，為何香港就搞不起一個像樣的農夫市場？
朋友告訴我，的確有十分認真的人努力經營有機農產，雖然只出產蔬菜，但是遇上困難重重，最主要的一大問題是要找到適當而穩定的場地擺賣，但政府不願給予任何幫助，商業租賃又不切實際，送貨成本則太高，看來很難支撐下去，更遑論發展擴張了，實在令人感到可惜。