新香蕉俱樂部個個愛海鮮，皆因每款鮮味背後，都有一段溫馨故事。諗住元旦開年，落手煮番餐屋企飯Warm晒，就發現出事喇。Bob嘅茄汁蝦味道單調，Sam嘅薑葱蟹葱唔夠香，薑唔夠辣，Ben嘅蒸魚以為最易煮，但就嫌現成蒸魚豉油唔夠好味喎。都係等梁師傅出馬，加啲變化、過啲秘技畀你哋。嘩！即刻鮮味到要爭住食咁話。
記者：劉昱蘭
攝影：黃子偉
示範：海景嘉福酒店海景軒梁輝雄師傅（27312883）
無價之寶──鴛鴦大蝦球
價錢︰$40/4人
需時︰15分鐘
材料：大蝦8隻、生粉/油各適量
日式芥辣汁︰日式芥辣1/2支、沙律醬2茶匙、鹽/糖各少許、水1湯匙
茄汁︰茄汁/白醋各1湯匙、糖11/2茶匙、生粉水適量
做法：大蝦去殼洗淨，撲上生粉，放入滾油內炸約4分鐘至硬身留用。煮起日式芥辣汁至稀稠適中，放入4隻大蝦撈勻上碟。煮起茄汁至黏稠，再放入4隻大蝦撈勻上碟即可。
老竇過節總愛煮茄汁蝦，紅色好意頭。但97年環境唔好，老竇無心機煮，咁我同媽咪親自下廚，令佢好安慰，都係親情無價。
大蝦
售價
（a）$80/斤
（b）$78/斤 平之選
情繫醫院──薑葱炒蟹
價錢︰$45/4人
需時︰15分鐘
材料：膏蟹2隻、薑5両、葱10條、蒜頭1粒、生粉少許、油3湯匙、生粉水適量
調味︰雞湯2/3碗、蠔油1湯匙、糖1茶匙
做法：蟹洗淨切件，撒上生粉，起油鑊，用3分鐘爆香蟹，加蓋多焗6分鐘。葱切段，分開青葱和葱白，先用薑蒜爆葱白，放入蟹加調味，中火燜5分鐘，滾起後加青葱及埋生粉芡即可。
有次食到入醫院，全家嚟探我，見到咁人齊，真心多謝隻蟹。
膏蟹
售價
（a）$68/斤 平之選
（b）$108/斤
掛住嫲嫲──古法蒸海上鮮
價錢︰$70/5人
需時︰15分鐘
材料：肉絲/薑絲各1湯匙、冬菇2隻、青斑1斤、葱/芫荽/油各適量
豉油︰蒸魚水/糖/豉油各少許
做法：冬菇浸軟後切絲，連肉絲及薑絲放上魚面，以猛火蒸魚約7-8分鐘左右，加上葱花、芫荽、油及已煮熱的豉油調味即可
以前我會搶先夾魚頭畀嫲嫲食。佢𠵱家唔喺度，一見到個魚頭，都會諗起佢。
青斑
售價
（a）$6/両
（b）$48/14両 平之選
珊瑚荷包斑球
價錢︰$45/5人
需時︰18分鐘
材料：斑肉6両、羊肚菌8粒、鮮竹1塊、生粉水少許、油/雞湯/韭菜花/亁葱/蒜頭各適量
調味︰雞湯1/2碗、蠔油1/2茶匙、水2湯匙、糖/麻油/老抽各少許
醃料︰鹽/糖/生粉/胡椒粉各少許
做法：醃斑肉，羊肚菌洗淨後以雞湯煮至入味。鮮竹分4塊，放上斑肉及羊肚菌包好，起油鑊以中火煎至金黃色，烚軟韭菜花紮好。亁葱和蒜頭再起鑊，加入調味及斑球卷，慢火燜5分鐘，埋生粉芡即可。
鮮竹
售價
（a）$7/225g
九製話梅雞
價錢︰$30/4人
需時︰15分鐘（未計蒸話梅時間）
材料：雞1/2隻、甜話梅4粒、薑6片、葱4棵、九製陳皮1/2湯匙、陳皮塊、蒜頭1粒、蠔油1/2茶匙、生粉/油各少許、水1/2碗
調味︰雞粉少許、蠔油/糖各2茶匙
做法：話梅放入水中蒸30分鐘。雞洗淨斬件，加蠔油及生粉拌勻，薑蒜起鑊爆香雞件，倒入話梅水及調味燜8分鐘後，再放話梅、九製陳皮、葱段及陳皮焗2分鐘即可。
雞
售價
（b）$32.9/隻
（d）$29.9/隻 平之選
超市/街市資料
a.花園街街市
旺角花園街市政大廈
b.TASTE（九龍塘）
又一城地鐵層5號舖
22658698
c.華潤萬家便利超市（旺角）
奶路臣街2號地下3-7號舖
27702613
d.惠康超級市場（旺角）
海富購物中心2號舖
26254014