【本報訊】美式連鎖快餐店哈廸斯（Hardee's）昨日位於中環及馬鞍山的分店結業，自此標誌着哈廸斯全面退出本地快餐市場。有食客大叫可惜，專誠趕到分店用餐，令平日疏落的座位出現罕有的爆滿及排隊情況，營業額暴升一倍。一對小兄弟不惜由天水圍乘車個多小時，到中環食「最後一餐」。
「食物幾好無咗好可惜」
香港哈廸斯發言人李羅月卿表示，哈廸斯在1991年由美國引入本港，繼而以特許經營模式擴展，全盛期分店有25間，遍布全港。現在因為與美國就特許經營權續牌上未能達成協議，加上成本及租金上升而結業。目前除美國外，只剩中東有分店。哈廸斯在港僱有員工約180人，公司會根據勞工法例賠償，部份年資長的員工獲較寬厚賠償。
位於中環皇后大道中88號勵精中心地下的哈廸斯，昨日午飯時間開始出現人龍。大部份顧客表示從網上討論區得知哈廸斯結業，因此特別到來用膳。他們也稱讚「食物幾好食，無咗好可惜」。
一對姓劉（10歲及15歲）的小兄弟，昨專程搭巴士個多小時由天水圍到來。「哥哥」說，4、5年前經常隨祖父母到尖沙嘴海港城分店食哈廸斯，自從該分店結業後沒有再食，可說是他們的童年回憶。「細佬」則一副食家口氣：「啲薯條唔知係咪夠大條，可以鎖住啲水份，所以特別脆特別好味。」他們知道結業立即問准父母遠道而來，最後還拿走墊枱紙作紀念。
姓鄺的分區經理稱，昨日營業額比平時多一倍，已經即時要求補給食物。集團前市場部經理李延峰昨日走到中環分店捧場，他表示，當年由美國總公司請來專人訓練煮食及售賣技巧，「哈廸斯出去嘅員工都好吃香、好有認受性！」他不擔心舊同事的去向問題。
另外，有食客認為哈廸斯是不敵麥當勞：「全球快餐店都被麥當勞壟斷，話唔定呢個舖位（馬鞍山新港城中心分店）下一手就係做麥記（麥當勞快餐店）!」
致命傷舖租貴經營保守
對於哈廸斯指結業原因之一是舖租太貴，香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，自03年沙士過後商舖租金明顯上升，部份旺舖租金更升逾倍，開設在旺區或遊客區的快餐店，租金佔經營成本三成至三成半，「算好重比例」。但他認為哈廸斯結業，與其營運方式保守有關。
黃說，近年港人追求健康、新鮮的飲食，不少快餐店都推出較健康的餐單，又為店舖換新形象，和推出大量宣傳攻勢，「反觀哈廸斯喺香港投資咁多年，無論舖面及食物款式都唔見有咩大變化，分店又愈開愈少，同其他進取嘅對手相比，佢嘅管理文化明顯唔同。」
