【本報訊】近月內地紅心雞蛋嚇得港人不敢吃蛋，其實本港巿面除內地雞蛋外，還有不少選擇。本報搜羅多款雞蛋供營養師及食肆專家品評，包括每隻6.5元的新西蘭走地雞雞蛋，含硒及Omega3的馬來西亞雞蛋等。專家認為，本地雞蛋價錢公道好味，是五款蛋中的首選；吃含硒雞蛋則嫌有點多此一舉。 記者：羅少玲
記者在巿面選取五款雞蛋，計有惠康近日新引入、一盒6隻、售價高達39元的新西蘭Frenzs牌走地雞A級特大雞蛋，兩款來自馬來西亞含硒及Omega3的雞蛋，本地合記農場雞蛋，以及一款來自內地、並非紅心的惠康首選牌雞蛋（見表）；並找來營養師及食肆專家，分別品評雞蛋的營養及烹調後的味道。
很多食物均含硒
養和醫院糖尿病中心營養師陳勁芝表示，一般雞蛋已包含人體所需的蛋白質及胺基酸等營養，硒雖然可以延緩衰老，但吸收更多的硒好處卻不大，只有孕婦及餵哺母乳的產婦需要較多的攝取量。
她說，成人一般每日攝取量為55微克，加上很多食物均含硒，基本上不存在缺硒問題。
陳勁芝補充說，本身愛吃魚的市民更毋須額外進食含較多Omega3的雞蛋，而維生素E則可於果仁、植物油等食物中攝取。該等含有較多營養的雞蛋，可以「當隻蛋係維他命丸」。不過，Omega3及維生素E屬脂溶性，存在於蛋黃中，為吸收Omega3多食蛋黃，反而有增加膽固醇的風險。
至於五款雞蛋的味道，則以蒸水蛋菜式作測試。擅長廚藝的黃色門廚房負責人劉先生試食後，認為本地生產的雞蛋蛋味較好，質感較滑，加上價格公道，故列為首選；新西蘭有機農場蛋也不錯，但太昂貴；餘下三款較為普通，蛋味偏淡。
