都市大忙人，忙足一日，夜晚嗰餐唔想出街食，返屋企煮又冇時間，唔通真係要捱罐頭咁慘！其實，只要發揮創意，食罐頭餸一樣可以係無限享受。絕冇誇口㗎，今日教大家點樣喺一瞬間，將幾罐平凡之極嘅罐頭，變晒高貴歐陸美食出場。
攝影︰何家亮
撰文及示範︰
KitMak（飲食專欄作家）
炸魚扁意粉伴豆豉忌廉汁
價錢︰$22/2人
需時︰20分鐘
材料：罐頭豆豉鯪魚1罐、洋葱半個、蘑菇8至10粒、扁意粉250克、忌廉250克、雞粉少許、甜羅勒葉少許
做法：將罐頭內的豆豉撈出；鯪魚留一條完整的，其餘切碎，豆豉和魚均隔去油份。蘑菇切片備用。不用下油，亁鑊爆香豆豉，再下洋葱一同爆香。然後下扁意粉、蘑菇片及鯪魚肉炒勻。最後下忌廉、雞粉及甜羅勒葉略炒，上碟放完整鯪魚於意粉上，即可享用。
口感：以豆豉鯪魚代替昂貴的油浸鯷魚，香濃之餘更充滿炸豆豉的香味，再配合鮮忌廉炒成的意粉，味道雙倍濃郁！
豆豉鯪魚（珠江橋牌）
售價
（a）$8/1罐（227g） 平之選
（b）$19.8/2罐
（c）$17/2罐
（d）$9.5/1罐
焗免治牛肉薯盒
價錢︰$30/6人
需時︰30分鐘
材料：罐頭鹹牛肉1罐、蒜頭5至6粒、生抽1湯匙、茄汁4至5湯匙、糖1/2湯匙、水2至3湯匙、薯仔2個、雞蛋1隻、青豆/牛油/麵包糠少許
做法：薯仔去皮烚熟後，切成小塊，並用湯匙壓成茸。蒜頭切成蒜茸爆香，下鹹牛肉炒勻。下茄汁、生抽、糖及水同煮滾，再下灼熟之青豆煮成肉醬。將薯茸、牛油、雞蛋混合，鋪在肉醬面上成薯盒。掃上蛋汁，灑些麵包糠，放入預熱的焗爐以200℃焗10分鐘至金黃色即可。
口感：肉醬濃中帶酸甜，薯盒香脆。
薯仔
售價
（a）$5/斤
（b）$7.9/公斤 平之選
（c）$4/磅
香肉比得
價錢︰$20/4人
需時︰15分鐘
材料：午餐肉10安士、比得包4個（Pita）、唐生菜1棵、紫椰菜少許、英國梅子醬隨意
做法：午餐肉切條煎香。比得包切半開邊，夾以午餐肉及蔬菜，塗些英國梅子醬即可。想豐富點，可加入粟米或其他蔬菜。
口感：清新而有肉味，英國梅子醬清甜，充滿歐陸風味。
唐生菜
售價
（a）$7/斤
（b）$3.9/包 平之選
（c）$4.5/磅
超市/街市資料
a 跑馬地街市
跑馬地黃泥涌市政大廈
b 惠康（跑馬地）
香港跑馬地成和道13至19號地下
22340393
c 百佳（灣仔）
灣仔軒尼詩道302至308號集成中心地庫
28939466
d 華潤萬家（灣仔）
灣仔石水渠街1至13號其發大廈地庫
28916540