多次揭發問題食物的廣州市，近日又發現街邊攤販所出售的燒烤雞翼、雞髀、肉腸，大部份都是未經檢疫、從外地入口的廉價發霉凍肉，大腸桿菌超標30多倍，一些肉腸所含的致癌物質甚至嚴重超標10倍。燒烤用的油更是用殘羮剩飯提煉、用完再用的「潲水油」。
廣州《新快報》記者早前將部份購自天河棠下小區、海珠區等多個燒烤攤檔的烤雞翼、烤肉串等生熟食物樣本，送往市囗生檢驗中心化驗。結果發現，部份烤肉腸竟含有大量強烈致癌的食物防腐劑「亞硝酸鹽」，是國家囗生標準的11倍。
掃上潲水油 醬汁有色素
此外，包括烤茄子等在內的多種燒烤食品，也被驗出大腸桿菌含量超標30倍，食用後有可能引起腹瀉及腸胃炎等病症。
據了解，廣州大部份攤販為求減低成本，均購買未經檢疫、從外地走私入口發霉凍肉來做燒烤食物，之後再帶回家自行加工醃製。當地記者曾親眼目擊，售賣烤羊肉串的攤販，在傳出陣陣臭味的廁所旁邊切肉，之後一手拿起放在膠袋中的竹籤，另一手抓起一小塊肉串起來。
而攤販燒烤用的配料也問題多多。在天河棠下小區外擺檔的一名燒烤攤販說：「我們用的油大都不會超過三元人民幣一斤，這樣可以大大節省成本。為了多賺點錢，加上又沒有人管，很多人都是買來廉價的油，而這些油不乏潲水油。」
此外，用辣椒粉調製的惹味醬料大部份含有色素，而且不是全部由辣椒製成。
發霉死蠔照烤給客人吃
至於燒烤生蠔的攤檔，也不遑多讓，生蠔死了多天，甚至發霉，也照樣烤給客人吃。石牌東路一名賣燒生蠔的檔主竟理直氣壯說：「任何做燒烤的人，都不可能把死蠔丟掉，那樣根本不可能賺錢。特別是天氣熱時，生蠔中至少有一半是死了幾小時的，甚至死了超過幾天的都有。攝氏幾百度高溫一燒，甚麼細菌也燒死了，最多只是沒有營養而已。」
本報記者