來到金邊，不吃金邊粉怎行？
最著名的餐廳叫「紅寶石Thmorda」，地址：90A-Beo,KampucheaKromSt.PhnomPenhTel：023-88-27-47。
門面並不大，進到裏頭才知其宏偉，一共有三層樓，到了中午擠滿客人，好在是金邊粉吃完即走，稍微等一下就有空位。
樓下的玻璃櫥櫃後，有幾位職員在搽麵包，用的一種肉醬，樣子像罐頭狗糧，但一吃才驚為天人。麵包繼續用法國傳統，鬆脆得像一口空氣。肉醬帶甜，非常之好吃。單單是這一味，已能充飢。
如果你叫了肉醬麵包，碟上會加兩塊柬式火腿和兩片札肉，都十分美味。
接着就是金邊河粉，先喝一口湯，啊，如果說墨爾本的「勇記」是越南河的絕品，那麼「紅寶石」是金邊粉的頂尖了。
金邊粉其實也就是河粉，做得較細較薄，很有米味，很柔軟，與別處的金邊粉一比，就知道「紅寶石」的的確是寶。
湯河的配料有數種選擇：海鮮、豬肉、牛肉和豬雜。不吃湯的，也可以吩咐伙計來炒，價錢一樣，都是便宜得令人發笑。
金邊已有很多外資工廠，台灣人來開的不少，竹聯幫老大陳啓禮改邪歸正，在這裏當了僑領，和當地政府擺不平的事，都能順利解決。這是我們的導遊告訴我的，此君叫莊炎源，從小到大已經四次人禍，曾經入住越南難民營十三年，故此能操越語及廣東話。他的談吐幽默，對風土人情解釋得非常清楚，若需這種人材，可以推薦，Tel：855-1278-9779。
總之，沒有來過的話，金邊不讓你失望，「紅寶石」的三種菜，分三餐吃也不厭，不必參加我們這種所謂的豪華團，自由遊也不錯。快到柬埔寨去吧，一般遊客十分安全，帶有金銀珠寶招搖過市的話，任何地方都有危險，切記，切記。
﹝柬埔寨之旅．完﹞