法國和意大利紅酒，近年在品酒大會上不敵「新世界」紅酒，但英國科學家發現，法國西南部和意大利撒丁島（Sardinia）出產的紅酒，含有的化合物前花色素（oligomericprocyanidins），比其他產區多10倍，更能延年益壽。
科學家相信紅酒有益健康，之前不乏研究指出，每天飲一杯或兩杯紅酒，可擴張血管，有助對抗心臟血管疾病。
抗心臟病物質高10倍
紅酒有如此奇效，科學界一直未能確認是哪種物質造成。英國倫敦大學和格拉斯哥大學（UniversityofGlasgow）科學家最新發現，原來前花色素就是對抗心臟血管疾病最有效的物質。
科學家再接再厲，測試世界各產區紅酒的前花色素含量，結果發現法國比利牛斯（Pyrenees）的熱爾（Gers）和意大利撒丁島的努奧羅（Nuoro）出產的紅酒，前花色素含量比澳洲、南非和美國出產的高5倍至10倍。
領導研究的倫敦大學科學家科德（RogerCorder）相信，這跟葡萄品種和傳統釀酒法有關。
葡萄釋大量前花色素
科德指出，熱爾有一種特別品種葡萄，能夠釋出大量前花色素，但其他地方罕有這種葡萄。
此外，熱爾和努奧羅採用傳統釀酒法，葡萄會發酵三至四周，這使葡萄所含的前花色素有足夠時間從葡萄釋出，相反現代釀酒法只讓葡萄發酵一周，因此釋出的前花色素不多。
路透社/法新社/英國廣播公司/《泰晤士報》