媽咪為了仔女幸福，真係可以創意無窮，而且一切由味蕾開始，實實在在感受得到；方媽咪就是好例子。全家口味各不同，她就創出一味「嘻哈翡翠」，全家都啱食；以蝦吊出鮮味，老公愛食菇，仔仔愛吃玉子豆腐，囡囡阿恩則專攻西蘭花。現在囡囡長大了，是準家政老師，所謂風水輪流轉，腦筋輪流動，在媽咪處學了不少秘技的她，終於研製出大廚水準的銀鱈魚，讓她第一個煮食考試就1takepass。咁好成績孝敬媽媽，方太安慰，自然大晒幸福啦！
記者：劉昱蘭
攝影：陳陶鈞
示範：大圍讀者阿恩及方太
鳴謝︰香港專業教育學院場地提供
媽媽的心思：嘻哈翡翠
價錢︰$28/5人
需時︰20分鐘
材料：鮮蝦10隻、西蘭花2個、金菇1包、冬菇2隻、蛋白1隻、玉子豆腐1條、鹽/水/薑/蒜茸/糖/生粉各適量
調味︰雞粉/鹽/豉油各少許
做法：蝦以冷的鹽水浸，冷藏半小時後去殼留尾。之後以蒜茸及薑起鑊，爆香上碟。西蘭花切好，與金菇一起汆水，用作鋪碟底及伴碟邊。冬菇浸軟（可加少許糖浸）切絲，再起油鑊炒香盛起。玉子豆腐切粒，以浸冬菇的水，加入調味煮3分鐘，冬菇回鑊略兜炒，埋生粉芡及淋上蛋白，略兜上碟即可。
貼士︰要令蝦爽口，除以鹽水浸，亦可以生粉及鹽抹抹蝦身，然後放入冰格5至10分鐘，再以冷水沖淨。
玉子豆腐
售價
（a）$2/條 平之選
（b）$21.9/840g（6條）
（c）$18.9/100g
（d）$3.9/3條
囡囡的「煮」意：日式醬汁焗銀鱈魚
價錢︰$25/5人
需時︰10分鐘（未計醃魚時間）
材料：銀鱈魚200克
醃料：日式醬油3湯匙、味醂1湯匙、砂糖2湯匙
做法：以拌勻之醃料浸銀鱈魚半個鐘至入味，以細火煎約1分鐘至兩邊微微金黃，作用是鎖緊水份；之後放入以240℃預熱的焗爐，焗8分鐘。
中段時（即4分鐘）取出，在魚面掃上醃魚時剩下的汁，再焗4分鐘，見魚亁身及轉金黃色即可。
焗魚時焗爐門半掩，魚便不會太亁。
銀鱈魚
售價
（a）$68/磅
（c）$19.5/100g
（d）$39/斤 平之選
蒜茸雞翼
價錢︰$12/5人
需時︰15分鐘（未計醃雞翼時間）
材料：雞翼10隻、金菇1/4包、蒜頭3粒、薑茸少許
醃料：酒/糖/雞粉/生抽/鹽各少許
做法：雞翼及金菇洗淨，金菇切去尾部，蒜頭切碎。雞翼醃10至20分鐘，然後以蒜茸及薑茸鋪上雞翼面，中火蒸約10分鐘即可。
創作原因：阿恩的哥哥們都出晒身成家立室，每次難得家庭聚會出街食飯，都必食蒜茸蝦；但其實二哥就唔係咁鍾意食蝦，阿恩於是諗咗用雞翼代替鮮蝦。呢味餸，二哥食過，讚不絕口！
雞翼
售價
（a）$10/磅 平之選
（b）$21.9/2磅
（c）$19.5/500g
（d）$12/磅
木糠蛋糕
價錢︰$20/5人
需時︰15分鐘（未計雪藏時間）
材料：瑪莉餅10塊、淡忌廉200毫升、煉奶40毫升、魚膠粉1茶匙、水2茶匙
做法：瑪莉餅切碎。拂起淡忌廉。魚膠粉與熱水拌勻，再與淡忌廉及煉奶混合。底層放餅碎，然後鋪上一層忌廉混合物，如此逐層相間（約5層），各層愈薄愈好（約5mm），最後放入雪櫃待其凝固即可。
創作原因：阿恩中學時期成日俾人話佢整啲嘢難食，但佢冇放棄，有次整木糠蛋糕，終於有人讚。所以佢覺得自己今日學有所成，全靠呢個蛋糕嘅鼓勵。
煉奶
售價
（a）$7.5/397g 平之選
（b）$9.5/397g
（c）$8.8/397g
（d）$7.9/397g
蝦亁南瓜湯
價錢︰$7/5人
需時︰10分鐘
材料：蝦亁8隻、南瓜8両、蒜茸/油/鹽各少許、凍水500毫升
做法：南瓜去皮切粒；蝦亁以凍水浸好後，加入蒜茸、油、鹽、南瓜粒，以中火滾約5分鐘即可。
創作原因：阿恩最難服侍，餸菜要好食更要賣相靚靚。食材要切粒，整得靚靚先會專心食飯，如果唔係就會全程電視撈飯。南瓜大大嚿絕不入口，切細粒的的骰骰，滾吓湯又有色水先會飲。
南瓜
售價
（a）$3/斤 平之選
（b）$4/0.402kg
（c）$0.9/100g
（d）$5.5/斤
超市/街市資料
a.藍田街市
藍田啓田道萬有街市
b.惠康（藍田）
藍田啓田邨啓田商場
1樓104號
23479635
c.吉之島（觀塘）
觀塘apm商場
LG1、2、3及5號舖
31489228
d.百佳（荃灣）
荃灣惠荃路22至26號
綠楊新邨市場
24024369