【本報訊】內地供港食品問題不絕，市民做冬及新春喜歡進食的海參，也發現含致癌物質。
有內地傳媒報道，山東萊州一帶養殖的海參、北美蝦（即白蝦）及海蜇，分別被使用了可致癌的氯霉素、損害肝功能的甲醛，甚至數十年前用作止汗的白礬。本港食物環境衞生署表示，正與內地跟進了解，有關海產是否有輸港。
養殖場主承認用禁藥
內地《法制晚報》記者早前走訪了山東萊州一帶的海產養殖區，不少養殖場場主坦言，他們擔心海產患病，影響生意，故會使用抗生素或禁藥。
報道引述養殖戶稱，海參養殖密度過高，容易生病，以往業界曾使用中草藥，增加海參的免疫力，但效果並不明顯，故其後改用青霉素及氯霉素。利用青霉素浸泡海參兩小時後，受感染的海參會康復。
報道又指，海蜇雖不是養殖水產，但醃製過程中，海蜇容易化掉，故漁民會使用白礬混合鹽來醃海蜇，避免海蜇融化。當地養殖戶又指，由於白蝦容易生病，故加入甲醛及高錳酸鉀，防止白蝦受感染。
海參及海蜇均是節日佳餚的材料，在灣仔經營雜貨店的楊女士表示，市面有出售山東海參，海參分乾貨及濕貨，乾貨較難從表面分好壞，分辨濕貨則可以浸水後再揑上手，若海參彈手，便屬好貨色。山東的海參價錢最多較日本海參便宜一半。
楊女士又表示，相信本港有進口來自山東的海蜇，但本港出售的仍以浙江及湛江為主。
專家指甲醛損害肝臟
中文大學生化系副教授陳竟明表示，甲醛可損害肝臟，白礬含有重金屬鋁，英國有研究指，若血液中含過量鋁，或可引致老人癡呆症，但食物上的白礬可用水沖走。
