蜆介鯪魚球、生菜鯪魚湯……本港不少酒樓食肆都有供應鯪魚菜式。食物安全中心昨日公布一個鯪魚樣本含有致癌物質「孔雀石綠」，食肆惟有急急變招，有酒樓集團更由今日起以成本昂貴一倍的蝦膠取代鯪魚肉製作菜式，慨歎「鯪魚有問題嘅影響大好多」。
新光酒樓集團常務董事總經理胡珠表示，該集團不少菜式和點心都有用鯪魚，現時鯪魚被驗出含有孔雀石綠，惟有改以蝦膠和豬肉取代鯪魚，以提升食客信心。他又稱，雖然成本較昂貴，但暫時不會加價。
食店入貨大感頭痛
旺角食店「魚米之尊」職員林先生說，昨午到旺角街市入貨時大感頭痛，入貨的大魚數量已較平日少一半，「來貨價貴咗好多，啲客又唔係點敢食，成本貴咗一半」。他並指餐廳的滷蛋和煎蛋銷量也較平日大跌一半。以炸鯪魚球馳名的羅富記則稱，該店從西環街市買新鮮鯪魚來自製魚球，相信沒有問題。
不少港人都愛以魚類作火鍋配料，九龍城輝哥海鮮火鍋東主游志輝強調，該店魚類火鍋配料以東星和石斑等海魚為主，「鯇魚今日都入咗一條，鯪魚球仲有少少，賣晒就唔入貨住」。他表示淡水魚發現孔雀石綠對生意影響不大，又坦言「入大陸貨我自己都驚，我哋舖頭連豉油都係自己造。」著名火鍋店有骨氣發言人昨得悉鯪魚被驗出孔雀石綠後，決定即晚停售鯪魚球。
本報記者