德國IBA展館變全球最大麵包店
香港人愛吃西式麵包糕餅，新鮮出爐及味道獨特的製品，更常引來大排長龍。如想令自設的麵包糕餅店貨如輪轉，便要到全球最大型麵包糕餅展覽InternationaleFachmesseWeltmarktdesBackens（IBA）取經。
由965家參展商組成的德國IBA展，每3年才舉行一次，佔地11萬平方米的展館變身為全球最大麵包糕餅店，眾多參展商即席炮製食品，來展示機械功能和材料特質，讓買家試食，也示範如何造出最色香味美的麵包糕餅與甜品。
入場的7萬多名專業參觀者，在此訂購如麵包糕餅原材料或半製成品、製作機械爐具、儲存運送設備、店舖裝飾與貨品陳列技巧，以及新口味食品飲料。而為吸引顧客，健康主題及獨特味道貨品成必殺技，如有機材料造成的麵包糕餅、異國風味小吃、混入高營養價值配料，都是今年展覽的重點貨品推介。
採訪、攝影：梁詠欣
展覽網址：www.iba.de
瑞士Bombasei專為聖誕節而設的裝飾可於場內訂購，最低訂貨額1500元。
除了食品，提供店舖裝飾陳列服務的展商，亦於展會上展示示範作。
糕點顏色亮麗晶瑩，是因塗上新式NovaNapBlond啫喱，即使長時間存放在雪櫃仍維持新鮮狀態。（BakeMark）
糕點師傅示範以染色的杏仁糖塊裝飾蛋糕，參觀者可從中偷師。
高質素材料及高營養價值的新鮮麵包愈來愈受現代消費者喜愛。
德國製造的Werz柴火燒烤爐，安裝及使用方便，加入香草木材更可造出獨特香味麵包，風味更佳，3款尺碼焗爐售約2至6萬元。
著名的比利時朱古力製作教授RogerGeerts，親臨現場示範製造甜心朱古力，他撰寫的食譜介紹200多種朱古力製法，每本售價約560元（圖）。
著名的比利時朱古力製作教授RogerGeerts（圖），親臨現場示範製造甜心朱古力，他撰寫的食譜介紹200多種朱古力製法，每本售價約560元。
糕餅製作也要電腦化，意大利Modecor推出的食物圖案打印機，可將電腦圖案「影印」在可食用糖紙上，在紙上塗上朱古力醬便可造成裝飾薄片，打印機售價9000元。
糕餅製作也要電腦化，意大利Modecor推出的食物圖案打印機，可將電腦圖案「影印」在可食用糖紙上，在紙上塗上朱古力醬便可造成裝飾薄片，打印機售價9000元。
新式麵包糕餅示範作
心形冬甩甜麵包，有原味及白朱古力味選擇。
心心相印蛋糕外層放上法式杏仁餅作裝飾，別具心思。
以朱古力造成杯子盛載水果及奶油，賣相已令人垂涎三尺。
兩種味道二合為一的美式鬆糕，形狀及味道同樣討好。
體積縮小了的德國傳統Pretzel蝴蝶麵包圈，滿足怕肥或胃口較小人士的口福。
加入果醬或肉鬆的PetitisCrolines迷你酥皮批，適合作雞尾酒會食品。