蕭洪淑美
喇莎利美食店東主
Q：你為何聘用智障人士，遇過甚麼困難？
A：我五年前開設這小食店，那時候我常在歌和老街的體育館打乒乓球，附近有許多庇護工場，接觸到不少智障人士。他們雖然不醒目，但都很乖，很聽話。當時我心想，不如給他們一個就業機會，於是透過志願機構介紹。
我現在已開了兩間小食店，十名員工中，有五人是智障人士。他們初上班時，不太懂得食肆的工作，很多細節都要慢慢教導，一切由零開始。當然教得很辛苦，例如他們不懂講究衞生，常將筷子、碗碟亂放；總是忘記拿湯匙時只可拿着匙柄。每次耐心的講解後，沒多久他們又忘記。要多次提醒，才慢慢習慣。那時候其他健全的同事都很不高興，有的更憤而辭工。大家都需要時間慢慢相處。
Q：他們獲得工作後有何轉變？
A：最初每個人都有一種怪癖，有的不可大聲對她說話，否則她會受驚及突然停下來，甚麼都做不到。另一位同事遇到小小障礙，如被人阻住去路，也會突然動怒，破口大罵。其實她只是做事認真，一遇到障礙就無所適從。每天晚上，大家擠在狹小的廚房清潔，常碰碰撞撞，彼此吵吵鬧鬧，好不熱鬧。
我覺得他們很需要別人的照顧。我是基督徒，每逢周日就帶他們去教堂，之後一起去飲茶，檢討每周的工作表現，告訴他們有甚麼要改進。他們翻閱聖經時都很認真，臉上的儍氣在不知不覺間消失。慢慢地，他們的性格也有轉變，懂得與他人相處。現在他們個個都很能幹，水吧、清潔、落單、送外賣樣樣皆能，一個下午招呼二百位客人，落單、送餐忙個不停，但也應付自如。
Q：顧客反應如何，會否影響生意？
A：這裏的顧客多是名校學生和家長，最初他們也有點不習慣，似乎有點害怕。我早預料到顧客會有這些反應。但當他們看到智障人士也能如常工作時，隔閡便漸漸消除。我的同事有時會對學生說，你看看他們，打掃、落單，各種家務樣樣皆能，你們已經念中學了，懂得照顧自己嗎？不少中學生看到之後，也自愧不如。對於健全人士來說，這種親身體會也是一種教育。
Q：最低工資可否保障弱勢社群？
A：這幾位智障僱員中，年資最長的做了約三年，時薪由最初約十元加至約十六元，每天工作八至九小時。他們的起薪點可能較健全人士略低，但若表現理想，我會按他們的工作能力，合理的加人工。關於最低工資這問題，我認為最重要是僱主不要剝削員工，給予他們一個合理工資。做僱主的，不要太刻薄工人。
本報記者 雷子樂