日本農林水產大臣松岡利勝，最近到美國科羅拉多州（Colorado）公幹，偷得浮生半日閒，去到丹佛（Denver）一間日式料理店，一心希望好好吃一頓家鄉菜。但一看見壽司和韓國燒牛肉寫在同張菜單上，他大表不滿：「這種事真難以自信，叫甚麼名堂都好，那不是日本料理呀。」回國後，他推動要在海外維護日本菜的正宗，日本政府終於宣布明年4月推出日式料理店認證，證書以櫻花為標記。
壽司、刺身等日本料理，港人都愛吃，但是否正宗，普通食客不會深究。即使在其他國家，日本料理同樣受歡迎，像美國全國去年就有9,000間日式料理店，是十年前的一倍。日本官方估計，2009年，全球日式料理店會多達48,000間。
巴黎1/3料理店不合格
在確保正宗的認證計劃下，海外的日式料理店必須符合一定條件，才可以獲得印有櫻花圖案的官方證書，標貼在店內，證明菜式正宗。雖然計劃明年才推出，日本政府今年夏天已派出日本料理專家，秘密檢驗法國首都巴黎80間自命的日式料理店，檢驗結果顯示，1/3不合格，不夠正宗。松岡利勝指出，在檢驗過程中，日本料理專家要找出「冒牌貨」並不困難。「有時你只要看看食店的招牌，就知道它們賣的是『假貨』。」
勞師動眾為保日本料理正宗，他解釋原因說：「人們要知道真正的日本料理是一門藝術，食物都要擺放得漂亮，用真材實料，經受訓廚師處理。我們現在卻發現，很多自命日式料理店，掛羊頭賣狗肉，賣的其實是韓國菜、中國菜或菲律賓菜。我們一定要保護我們的食物文化。」
有助日本食物材料出口
日本政府推行認證計劃，相信會有助日本食品出口，松岡利勝不諱言希望餐廳會使用來自日本的食物材料，但「我們的真正目的，是想為海外的日本菜定下標準，我們對自己的食物是十分認真的。」日本這回決意不要迷失日本菜了。
美國《華盛頓郵報》