小朋友發育時期需要多啲營養，奈何7歲的語嫣次次食唔夠半碗飯就扭計唔肯食，搞到身為媽媽的林太好煩；後嚟林太諗到用話梅吊味整排骨，成功𠱁到囡囡食晒一碗飯。𠵱家煮親呢味餸，語嫣碗飯就一粒都冇剩。林太開心之餘，亦好想同各位媽咪分享，有興趣不妨跟住做吖。
文：Vicky
攝影：黃子偉
示範：沙田讀者林太
模特兒：林太和囡囡語嫣
話梅紅辣椒焗肉排
價錢：$41/4人
需時：20分鐘
材料：一字排骨12両、鹹話梅6粒、紅辣椒2隻、中芹2條、洋葱1小個、冰糖適量
做法：話梅連同1隻切角紅辣椒以6碗水煲煮至1碗水，然後隔去辣椒渣，留汁及話梅備用。中芹切段；洋葱及另一隻紅辣椒切角備用。一字排骨洗淨，斬件，加適量生粉拌勻，放滾油內炸至金黃香脆，瀝亁油備用。取話梅及汁煮滾，加入冰糖煮溶，放入中芹、紅椒角略煮，放回一字排燜焗約2分鐘至入味，埋薄生粉芡即可。
貼士：鹹話梅以大粒肉厚為佳，味香甜。選用一字排骨，貪其半肥瘦相間，食落比腩排更甘香，燜焗皆宜。
一字排骨
售價
（a）$30/斤
（c）$28.9/斤 平之選
（d）$28.9/斤 平之選
麻婆酥脆豆腐
價錢：$10/4人
需時：13分鐘
材料：布包豆腐2件、豬肉碎3両、榨菜1湯匙、青/紅辣椒（切粒）、蒜茸、生粉各少許、蛋液1/3隻
汁料：豆瓣醬1/2茶匙、麻油/鹽/糖/生抽各少許
脆漿料：油1両、水3両、鹽少許、脆漿粉4両
做法：豆腐𠝹開4件，吸亁水份蘸脆漿，炸至金黃，瀝亁油。蛋液、生粉拌勻，加入肉碎再拌勻，炒至八成熟成肉汁。青/紅椒粒、蒜茸、榨菜略炒，加入汁料拌勻，肉碎回鑊炒熟。上碟時先放脆豆腐，肉碎汁淋面即可食用
布包豆腐
售價
（a）$2/磚
（c）$2/磚
泡菜蝦仁
價錢：$35/4人
需時：10分鐘
材料：急凍大蝦仁8隻、泡菜2湯匙、葱花/鹽/生粉各少許
調味料：糖1/2茶匙、白醋少許
做法：急凍大蝦仁解凍，去腸洗淨吸亁水，以鹽/生粉拌勻備用。燒熱少許油，大蝦仁走油，取出瀝亁油備用。鑊內保留少許油，放入泡菜略炒，加葱花及調味料翻炒，大蝦仁回鑊兜炒，最後以少許生粉水埋芡上碟。
大蝦仁
售價
（a）$40/磅
（b）$62/300g
（c）$45.9/454g
（d）$38/磅 平之選
麻辣雞
價錢：$18/4人
需時：20分鐘
材料：急凍雞胸2件、青/紅辣椒各1隻、蒜頭6粒、花椒少許
調味料A：雞蛋1隻、生抽1茶匙、生粉少許
調味料B：生抽/白醋各1茶匙、糖1/2茶匙、紹酒少許
做法：雞胸解凍洗淨，吸亁水切塊，加入拌勻的調味料A醃10分鐘；青/紅辣椒去籽切片，蒜頭切薄片。燒熱少許油，放入雞塊煎至金黃色，取出瀝亁油。鍋中留1茶匙油燒熱，放入青/紅辣椒和蒜片，以大火快速翻炒，加入花椒，雞塊回鑊炒，落調味料B拌炒，然後以少許生粉水埋芡，加少許麻油、辣油拌勻可食用。
雞胸
售價
（a）$9/磅
魚香牛肉
價錢：$28/4人
需時：13分鐘
材料：牛肉1/2斤、番薯1小個、豆瓣醬1湯匙、葱花少許、薑茸1湯匙、蒜茸1湯匙
調味料：鹽1/2茶匙、糖1茶匙、生抽/老醋各1湯匙、胡椒粉、麻油各少許
做法：牛肉切薄片，加少許生抽/生粉拌勻備用。番薯洗淨去皮，切丁。燒熱少許油，牛肉走油，變白即撈起瀝亁油備用。鍋內留少許油，放入葱、薑、蒜炒香，再加入番薯、豆瓣醬炒，牛肉回鑊拌炒，隨即倒入調味料炒勻，埋生粉水薄芡即可。
牛肉
售價
（a）$40/斤
（b）$7/100g
（c）$36/斤
（d）$27/磅 平之選
超市/街市資料
a.良景街市
屯門良景邨
b.吉之島（屯門）
屯門市廣場第一期1樓
24527333
c.惠康（上水）
上水彩園邨彩園購物中心16至18號舖
26395329
d.百佳（上水）
上水彩園邨商場3樓5號
26724172