看飲食雜誌，介紹的西餐廳照片，就知道有些根本不值得一試。
所謂的法國菜，只是烤烤油鴨腿。食材要是從法國輸入，還吃得過，如果鴨子也是所謂的大廚自己做的，只有逃之夭夭。要不然，焗個羊架。
接着，照片就出現一道煎三文魚了。
所謂的意大利菜，切幾片生火腿，吃到劣質的，還有一股死屍味道呢。
再來些意粉之類，或者煮飯。意大利人的飯，半生不熟，廚子並不一定懂得這個道理。要不然，焗個羊架。
接着，照片就出現一道煎三文魚了。
所謂的西班牙菜，煮個海鮮飯，有些還不用地道的平底鍋呢。弄點小吃，只是擺擺幾粒橄欖或煎塊雞蛋。要不然，焗個羊架。
接着，照片就出現一道煎三文魚了。
所謂葡國菜，加點咖喱，就叫葡國雞；炸它一炸，就叫非洲雞。烤乳豬也不會做，最多燒燒沙甸魚，再來幾條香腸罷了。要不然，焗個羊架。
接着，照片就出現一道煎三文魚了。
天下沒有什麼菜，比煎三文魚更難吃的。
三文魚本身有股怪味，生吃或鹽醃還勉強嚥得下喉，煎了硬得要命，試一小口尚可，那麼大的一塊，要受多少折磨才幹完？
為什麼西餐店那麼容易倒閉？道理很簡單，中國廚子都不學無術嘛。真正從外國請到一個，都是當地三廚四廚，有本領的才不會來香港搵食。
這些人有什麼本領？當然有拿手好戲：把薯仔、紅蘿蔔和蝦煮了，混入奶油，再用一個鐵圈，把這堆垃圾藏進去，拿走鐵圈之後，用黃、綠、藍、紫的醬料，在碟邊圈幾個圈，那就是法、意、葡菜了。
別以為他們只會用鐵圈，其他的菜也行，那就是買三文魚，一塊塊煎了上桌，不然就是焗羊架，就叫西餐了，要喝湯嗎？倒一罐忌廉粟米罐頭給你，廚藝是那麼高超，問你怕未？