【本報訊】港人每日進食440萬隻雞蛋，但當中逾四成非經本港兩個批發市場進口，而是由食肆、商販自行到各地採購，直接運往香港，過程缺乏監管，一旦發生事故根本難以追查產地來源。另外，隨着飲食業工序北移，部份食肆、餅店都在內地設立食品製作中心，將內地「毒材料」變成半製成品後，直接供應香港的門市，隨時毒從口入，防不勝防。
上水火車站是水貨客集散地。記者昨以買家身份，探試其中一名「水客」。有水客坦言，經常替北區雜貨店從深圳走水貨雞蛋來港。其中羅女士說：「每次可以運兩大箱雞蛋，走一轉收100蚊。」但最近有內地雞蛋驗出含蘇丹紅，影響本港銷情，走水貨雞蛋轉數減少。
半製成品也無監管
統計處資料顯示，去年本港共進口16億隻雞蛋，當中逾六成來自內地，平均每日有268萬隻內地蛋進口。但蛋業批發商林文輝表示，市面出售的雞蛋，只得五至六成是經長沙灣和西環副食品批發市場進口，來源較易追查。餘下近四至五成雞蛋，都是由食肆、超市、商販直接從來源地進口的「水貨」，「只要你有錢，自己上廣州買批蛋，少少哋咁運落嚟賣畀人都得，完全冇監管。」他促請政府引入批發商註冊制度，確保食物安全。
即使規管雞蛋進口，毒蛋仍可以改頭換面，變成食物半製成品輸港。林文輝透露，本港部份連鎖式飲食集團及餅店，早在內地設立食品製作中心，使用內地材料製成「麵粉糰」等半製成品，再運往香港加工，「好似買麵包咁，喺內地可能用咗紅心蛋整定麵粉糰，運到去香港先焗成麵包，你話消費者點會知道？」
