總替小果仁們不值，毫不起眼之餘，更常被誤會含有高脂、高膽固醇；其實雖然生得細細粒，卻有大大的益處，諸如含豐富的不飽和脂肪酸，有助血管暢通；又有多種維他命及Omega3，能抗氧化及保護心臟，強健骨骼及牙齒；還有豐富的蛋白質同礦物質，有助人體排走不良膽固醇。今日就讓小果仁做主角，向大家自我介紹身價。
撰文及示範：飲食雜誌專欄作家KitMak
攝影：伍慶泉
松子忌廉湯
價錢：$25/3人
需時：20分鐘
材料：松子75克、清湯500毫升、麵粉2湯匙、牛油2湯匙、牛奶200毫升
調味：鹽及黑椒少許
做法：將松子炒香備用。牛油煮溶與麵粉攪勻熄火，再下牛奶拌勻成奶漿。將清湯煮沸，下奶漿埋芡，不停攪拌至滑身，再下松子及調味同煮，放入攪拌機中打滑即成。
口感：溫柔軟滑，充滿松子香味。
松子
售價
（a）$16/両
（c）$13.5/205g 平之選
（d）$22.9/100g
巴馬火腿沙律 伴蜂蜜合桃醬
價錢：$60/4人
需時：15分鐘
材料：巴馬火腿或Copper火腿6至10片、沙律菜120克
醬料：合桃75克、蜜糖11/2湯匙、蛋醬3湯匙、檸檬汁少許
做法：將合桃炒香及壓碎，部份用攪拌機打爛成醬。將合桃醬與檸檬汁、蜜糖及蛋醬混合成果仁醬。最後將巴馬火腿及沙律菜隨意放在碟上，塗果仁醬並以果仁碎伴食。
口感：醬汁濃中帶甜，配合巴馬火腿的鹹香，清新宜人。
合桃
售價
（a）$20/磅 平之選
（b）$22.8/100g
花生非洲雞
價錢：$35/4人
需時：35分鐘
材料：雞腿4塊、香茅碎2湯匙、洋葱碎1/2個，蒜茸2湯匙、薑/椰絲各1湯匙、五香粉1茶匙、咖喱粉11/2茶匙、紅椒粉1茶匙、花生醬3湯匙、上湯300毫升、椰汁100毫升、檸檬汁少許
醃料：醬油2湯匙、糖水1茶匙
做法：雞肉醃15分鐘後煎香備用。燒熱油，將香茅、洋葱、蒜茸、薑、椰絲、五香粉、咖喱粉及紅椒粉依次爆香。下花生醬、上湯及椰汁調成濃汁，拌勻後下雞腿燜8分鐘，最後下檸檬汁。
口感：醬汁充滿花生味，又與各種香料融和，味道複雜，最宜伴飯。
花生
售價
（a）$8/斤 平之選
（b）$8.9/100g
（c）$6.9/300g
（d）$7.7/180g
蛋白杏仁茶
價錢：$20/4至6人
需時：1小時
材料：杏仁200克、水6杯、冰糖100克、鹽少許、蛋白4隻
做法：杏仁洗淨浸30分鐘，分數次與水打磨成奶漿，用布隔去渣滓，慢火煮滾至稠身，下冰糖及少許鹽調味，大約煮10至15分鐘熄火，再下蛋白拌勻即成。
口感：細滑，香濃無比，滋潤養顏，是秋冬必吃之選！
杏仁
售價
（a）$48/斤 平之選
（b）$26.5/150g
（c）$24.9/150g
（d）$26.5/150g
腰果牛肉米卷伴魚香青檸汁
價錢：$30/4人
需時：25分鐘
材料：腰果75克、牛肉320克、唐生菜1棵、越南米紙10塊、熟米粉100克
醬汁：雞醬2湯匙、魚露2茶匙、青檸汁2湯匙、水2湯匙等
醃料：醬油11/2湯匙、糖2茶匙、油1湯匙、生粉2茶匙、水1湯匙
做法：腰果烘香及壓碎備用，牛肉與醃料拌勻後炒熟備用，越南米紙用濕布抹軟，分別放入生菜片、牛肉、米粉及炒香的腰果碎，摺成卷狀備用。將醬汁材料拌勻，以米卷點食。
口感：腰果與牛肉本是絕配，以米粉、生菜捲食，是另一清新之作。
腰果
售價
（a）$38/斤 平之選
（b）$30.5/130g
（c）$19/150g
（d）$37.1/170g
超市/街市資料
a.西貢街市
西貢沙咀街
b.惠康（西貢）
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c.華潤（新蒲崗）
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