「嗚，媽媽，我盒朱古力發了霉！」
「發了霉?你是否把朱古力放入雪櫃？」
「是呀，朱古力出現了淺啡色的點點。」
「囡囡，這不是發霉，只是水份及溫度令朱古力表面出現變化，因為雪櫃內的空氣較濕，空氣中的水份會在朱古力表面凝結，並溶解其糖份。當你從雪櫃中取出朱古力，水份會蒸發，令表面留下一層淺啡色的糖霜，這層糖霜不會影響味道。」
「為甚麼朱古力有時會出現白點？」
「白點是油脂，朱古力經過高溫處理，油脂分離，若把朱古力放入雪櫃便會產生貌似霉菌的白點，不過無損味道。不想它們『發霉』，記着要把朱古力存放在15℃至18℃的環境，或者用兩個密實袋封住再放進雪櫃底層，吃前才放在室溫解凍呀。」