大陸刁民,養鴨子餵蘇丹紅,搞得蛋黃紅彤彤的鹹鴨蛋吃了會致癌,聰明真是聰明絕頂了,王八蛋也王八蛋到家了。
鹹鴨蛋乃天下美味。一隻上好的鹹鴨蛋,蛋黃紅彤彤,四邊流出油來,味道鹹鮮適度,白細黃酥,伴飯就粥,只要有一隻鹹鴨蛋,救急救難,別無他求。
江蘇高郵,以出產鹹鴨蛋著名。高郵出產的鹹鴨蛋,紅心雙黃,鴨蛋成橢圓形,每個蛋裏並排生出兩個黃來,因此聞名。高郵雙黃鹹蛋以禮盒裝,是上佳的送禮佳品。蒸熟之後,不但隻隻有神奇的雙黃,鹹蛋的質量也特別好,醃製得宜,並且一定油水充沛。
前些年到台灣墾丁,嚐了當地的鹹鴨蛋,味道也好得出奇,買了許多回來送給朋友,皆大歡喜。
小時候在上海,新聞報道毛主席生活如何樸素,有時下飯只有一碟青菜和一隻鹹鴨蛋。聽了之後,當然沒有想到毛主席的身份,而是覺得一頓飯有一隻鹹鴨蛋吃,那已經是神仙生活了。回想起來,在我十五歲之前,好像從來沒有吃完整一隻鹹鴨蛋的經驗。
在大陸旅行,不管住的酒店高級與否,早餐必有一味鹹鴨蛋,清晨胃口未醒,一碗白粥,一隻鹹鴨蛋,是旅途中的恩物。只是,從前挑鹹鴨蛋是專選蛋黃油紅的,以後可要專挑蛋黃發黑的,蛋黃發黑就是臭了,但臭蛋也表示自然,沒有加化工原料沒有加蘇丹紅,吃了最多肚子痛,不會「賣鹹鴨蛋」。