好多小朋友都唔鍾意食葱，其實葱好有益，佢含有硫化合物，可抑制亞硝酸鹽嘅轉化，即係有防癌作用。另外葱蘊含嘅蘋果酸、磷酸糖，可以振奮神經系統、刺激血液循環，增加消化液分泌以增加食慾，咁多好處，身為媽咪嘅Fiona就整咗幾個冇葱味嘅餸，囡囡仲食到不知幾滋味㖭！
記者：梁美甜
攝影：伍慶泉
示範：CookeryCookery烹飪導師FionaFong
香葱魚茸麵
價錢︰$16/4人
需時︰20分鐘
材料：鯪魚肉4両、葱1棵、白菜2両、火腿1片、豬肉碎2両
醃料：鹽/豉油/生粉各少許
芡汁：蠔油/生粉水各少許
做法：豬肉醃10分鐘，白菜切碎、火腿切絲待用。葱切碎混合魚肉，再放入唧袋內，於袋尖剪小角，將魚肉唧落滾水中成魚麵，再次滾起即可撈起瀝亁。燒熱鑊爆香肉碎，加入菜炒至半熟，之後放入魚麵同炒，最後埋薄芡及放入火腿絲兜勻。
鯪魚肉
售價
（a）$16/斤
（b）$6.4/0.164kg
（c）$3.5/斤 平之選
XO醬香葱肉碎餃子
價錢︰$22/4人
需時︰20分鐘
材料︰XO醬2茶匙、白菜6両、豬肉碎2両、葱1棵（可隨個人口味加減）、餃子皮20片
醃料：豉油/鹽/生粉各適量
做法：豬肉以醃料醃10分鐘、葱洗淨切碎待用。白菜洗淨灼熟，待涼後切碎瀝亁水份備用。燒熱鑊，以XO醬爆香豬肉及葱花，加入菜絲兜炒至全熟即可盛起。先燒一鍋水，同時以適量餡料包成餃子，待水滾後，將餃子灼熟再盛起瀝亁水份。燒熱鑊，將餃子煎至金黃色即成。先灼後煎的做法能令餃子熟透和增添口感。
香葱
售價
（a）$8/斤 平之選
（c）$12/磅
（d）$2/32g
味菜牛柳絲夾葱餅
價錢︰$26/4人
需時︰20分鐘
材料：味菜2両、牛柳2両、糖1/2茶匙、椒絲/生粉水各適量
醃料：豉油/糖/生粉各少許
葱餅材料：牛油60克、糖粉20克、葱1條、蛋白1/2隻、低筋粉45克、鹽少許
葱餅做法：牛油加糖粉及蛋白打勻，低筋粉加鹽篩勻後再篩入牛油漿中，再加入已切碎的葱花，攪拌成混合物。以卡紙裁剪出合適大小的圓形，將餅漿抹在圓形內，放進已預熱的焗爐內，以160℃焗10分鐘左右即成香酥葱餅。
做法：味菜浸水減低鹹味，牛柳切絲以醃料稍醃。以白鑊炒香味菜和椒絲，加糖兜勻後盛起。燒熱鑊，爆香牛柳絲之後，加入味菜略兜，下生粉水埋薄芡即成。以葱餅作底，添上適量味菜牛柳，再加葱餅成夾餅。層數可隨個人喜好。
味菜
售價
（a）$8/斤 平之選
（c）$14/磅
（d）$6/350g
香葱蟹肉脆鍋巴
價錢︰$20/4人
需時︰15分鐘（未計拆蟹肉時間）
材料：蟹1隻（約半斤）、即食鍋巴8件、薑2片、葱2棵、雞蛋1隻
調味：鹽/胡椒粉各少許
做法：蟹洗淨隔水蒸8至10分鐘至熟，待涼後拆肉備用，葱同樣洗淨切成葱花待用。燒熱鑊爆香薑片，撈走薑片之後下葱及蟹肉炒香，加調味及已打散的蛋炒熟。將適量的蟹肉放在鍋巴上即成。
鍋巴
售價
（c）$18.9/150g
（d）$9.9/108g 平之選
香葱煎芋餅
價錢︰$18/4人
需時︰20分鐘
材料：芋頭1/4個、蛋3隻、臘腸1條、鯪魚肉2両、葱1棵、芫荽1棵
調味：鹽/胡椒粉各少許
做法：芋頭隔水蒸10分鐘至軟身後壓爛待用，蛋打勻，臘腸、葱及芫荽切碎，連同魚肉一同加入芋泥中拌勻，下調味之後，燒熱鑊，以湯匙??適量芋泥於鑊中，再用鑊鏟將芋泥壓平成餅狀，煎至兩面金黃即成
芋頭
售價
（a）$4.5/斤 平之選
（c）$6/磅
（d）$6.3/576g
香葱螺片脆春卷
價錢︰$10/4人
需時︰10分鐘
材料：罐頭螺片4片、春卷皮8片、豆芽1両、葱1條、鹽少許
芡汁：蠔油/生粉水各適量
做法：螺片及葱切絲待用，燒熱鑊炒熟豆芽，下鹽調味後加入螺片、葱絲同炒，最後下芡料埋薄芡即成春卷餡。每片春卷皮包適量餡料後以慢火煎5分鐘至金黃色即成。
春卷皮
售價
（b）$6.8/200g
（c）$6.5/500g 平之選
（d）$6.9/200g
超市/街市資料
a.屯門街市
屯門良景邨良景街市
b.惠康（屯門）
屯門良景邨良景樓購物中心305號
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c.TASTE
九龍塘達之路又一城地鐵層5號舖
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d.吉之島（樂富）
樂富聯合道樂富中心2期
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