白松露菌被喻為「餐桌上的黑鑽石」，意大利阿爾巴出產的菌王在短短三年間價格飈升三倍，去年與今年的菌王均被港人豪擲百萬元投得。2006白松露菌大使岑柏濤指出，每年出產的菌王質素相近，價錢被炒高與全球需求大增有關。
三年飈升三倍
岑柏濤說，今屆是阿爾巴第八次拍賣菌王，前年由紐約投得的菌王成交價只有近40萬港元，何東後人何美雲及合和主席胡應湘投得去年與今年的菌王，成交價分別達95萬及125萬港元。他認為香港人對生活要求日漸提高，所以願花較多金錢競投。
本港餐廳現時多數以每克為單位供應，每克售價介乎75元至95元。食家劉健威表示，由於近年經濟好轉及傳媒宣傳，愈來愈多中產人士願意花數百至數千元一嚐白松露菌，「但又唔係真係咁popular（受歡迎），價錢始終都係太貴。」本報記者