寒冷的冬天，走在街上，聞到陣陣炒栗子的香味，倍感吸引。其實，栗子還可做出不同菜式，蒸燉燜放湯甚至做甜品都得；只是栗子有殼有衣，做菜前要先去掉，大家可買已去殼的栗子，然後烚至半熟，就好容易去到層衣㗎嘞。今日陳太就示範咗栗子的6種整法，各有特色㗎。
示範：將軍澳陳太
文：Vicky
攝影：陳盛臣
栗子蒸排骨
自製價：$17/4人
需時：20分鐘
材料：一字排骨12両、去殼栗子3両、杞子1湯匙、薑/葱各少許
調味料︰老抽1湯匙、生抽/糖各1茶匙
做法：栗子放入滾水烚約５分鐘至半熟，去衣，瀝亁水備用。用薑、葱將排骨汆水，瀝亁水後加調味料拌勻，然後鋪上栗子及杞子。煲滾適量水，將以上材料置碟上，以大火隔水蒸約10分鐘，然後熄火蓋着焗一會，再開火用大火蒸多3分鐘即可。
一字排骨
售價
（a）$32/斤
（b）$26.3/磅
（c）$28.9/斤 平之選
（d）$34/磅
貼士：烚過的栗子，較易去衣。
栗子燜羊肉片
自製價：$22/4人
需時：15分鐘
材料：熟栗子3両、急凍羊肉片5両、薑4片、蒜茸5粒、冬菇4隻、大京葱（切段）1/2條、西蘭花1/2個、葱（切段）/紅椒（切絲）/紹酒少許
調味料：糖1茶匙、老抽1湯匙、生抽1/2茶匙、胡椒粉少許
做法：羊肉片解凍出水，冬菇浸軟備用。燒熱油，爆香蒜茸、薑片、葱段、大京葱、紅椒絲，加入栗子及冬菇炒透，灒紹酒，加入調味料及水（蓋過材料），以中火燜煮至冬菇半腍，再加入羊肉片續燜至汁料收濃。西蘭花烚熟，伴碟食用。
羊肉片
售價
（a）$26.8/磅 平之選
（c）$36/磅
（d）$18.9/250g
無花果栗子煲瘦肉湯
自製價：$8/2人
需時：22分鐘
材料：熟栗子2両，瘦肉3両（切片），無花果3枚，去核紅棗6至8粒
做法：瘦肉出水，備用。無花果、紅棗洗淨，備用。煲內煲滾適量水，放入瘦肉、無花果、紅棗滾約10分鐘，再加入栗子續煲約10分鐘，加鹽調味即成。
花果
售價
（a）$4/両
（b）$16/90g
（c）$36/磅 平之選
栗子炒鴕鳥肉
自製價：$14.5/4人
需時：12分鐘
材料：急凍鴕鳥肉片3両、去殼栗子2両、薑3片、葱段少許、三色椒（切條）各1/2個
調味料：鹽1茶匙、燒酒/胡椒粉各少許、糖1/2茶匙
做法：鴕鳥肉片解凍，洗淨，出水備用。栗子放入滾水烚至半熟去衣，瀝亁水備用。燒熱少許油，爆香薑片及葱段，加入栗子炒，再加入調味料煮滾，倒入三色椒略炒，最後放入鴕鳥肉片兜炒至汁收亁即成。
鴕鳥肉片
售價
（a）$40/磅 平之選
（c）$48/磅
知多啲：鴕鳥肉雖然是紅肉的一種，但其脂肪、熱量、膽固醇都低，其脂肪含量低於牛肉或豬肉三分之二以上，口感卻與牛肉很接近。陳太教路，用作炒的話，選用鴕鳥肉片較方便快捷。另外，因為是急凍肉類，宜先出水以去除雪味。
栗子燴雙冬
自製價：$9.5/4人
需時：30分鐘
材料：去殼栗子4両、罐頭冬笋肉2両、冬菇4至6隻、甘笋（細）1條、薑2片、葱（切段）1條
芡汁：老抽1/2茶匙、糖1茶匙、鹽/生粉適量
做法：栗子煲至半熟去衣；笋肉切角走油備用。冬菇加少許鹽糖生抽調味，蒸5分鐘。甘笋洗淨，去皮切片。用少許油爆香薑片、甘笋及葱段，加入栗子、冬笋肉、冬菇及芡汁，加蓋燴約10分鐘即成。
栗子
售價
（a）$5/磅 平之選
（b）$12/磅
知多啲：竹笋性味甘、寒，有清熱化痰，解毒透疹功效，而且是一種高蛋白、低脂肪食物。蛋白質含量以冬笋最高，但缺點是草酸的含量亦高，會影響有機鈣質的分解，若有結石症患者，則不宜多吃。
燉鮮百合栗子
價錢：$10/4人
需時：40分鐘
材料：鮮百合2両、栗子5両、去核紅棗6粒、冰糖適量
做法：栗子放入滾水中烚過後去衣，瀝亁水備用。除去鮮百合焦爛的瓣，將瓣剝出洗淨。將栗子肉及紅棗放入燉盅內，加入適量凍開水（蓋過材料）燉30分鐘，再加入鮮百合及冰糖，待冰糖煮融即成。
鮮百合
售價
（a）$10/3包 平之選
（b）$7.8/2包
（c）$5.8/200g
超市/街市資料
a.葵芳街市
葵芳商場地下葵芳街市
b.華潤（葵芳）
葵涌榮芳路9號恒景花園2樓
24263667
c.百佳（荃灣）
荃灣惠荃路22至26號綠楊新邨市場
24024369
d.惠康（荃灣）
荃灣眾安街55號英皇娛樂廣場地庫
24053975