台灣有很多不同的創意火鍋，大家趨之若鶩。近日流行中日結合的一種「烤米棒」土雞火鍋。
他們先把飯加上鹽和少許水，然後搗爛，變成黏黏糊糊的飯團，再裹在杉木棒上，揑結實了（如同美式熱狗那樣）的一根，放炭火上烤，烤至微焦，米香四溢，再在火鍋中以土雞湯泡一陣，邊吃肉邊吃菜，烤米棒香Q可口，又飽又暖。
說是中日結合，因為日本的火鍋也愛加入米製品。
他們也有一款「腐皮包袱」，腐皮袋包着一塊糯米年糕，然後以白昆布封袋打個結，一個一個小巧玲瓏包袱狀。扔進火鍋中，吸好湯汁，年糕軟糯，腐皮甜香，是我最愛。有了它，不用吃粉麵飯。
也有不添外物不加裝飾，只把年糕薄切來下火鍋的。若呈小鏡餅狀，則是元旦日做御雜煮年糕湯。三秒快熟。
烤米棒需經一定工序，為求植物幽香，選用杉木，烤過更美味。比起來，年糕素淨、樸實。不過但凡嚐新，除了滿足好奇之外，亦對創意捧場。和自我提醒：雖不離其宗，還是得變、變、變。