星馬一帶，到處都有人賣肉骨茶，我試過無數檔，味道大同小異，並不感到太大的興趣。
老李夫婦，帶我來的肉骨茶檔，叫「木清」，說是柔佛最早最好的一家。
志在和老李聊天，吃什麼都好。餐廳開放式，頗大，不設冷氣，可以抽煙。很透風，蠻涼爽的，風扇也不必開了。
通常的肉骨茶檔，主要賣的是以下數種：一、肉骨湯。二、內臟。三、豬尾。四、滷豬腳。五、油條或白飯，就此而已。
「木清」有幾味小炒，並不引起我的食欲，只有亁咖喱貴刁，先來一客試試。上桌一看，一大碟，下面鋪着的貴刁，份量不多，淋上咖喱汁，上面有點配料而已，但這個賣相，在其他店裏就沒看過，即刻舉筷試試，味道可真的不錯。
主角的肉骨茶上桌，湯很清。「木清」是潮州人，但做法不是潮州的胡椒味很重的白湯，而是帶褐色。湯中的豬排骨一塊塊，斬得整齊，大小一樣，這是功夫了。一般的都是長短不齊。
試一口湯，啊，是近年來喝過最好的，把新加坡和吉隆坡的都比了下去，和巴生的匹敵。
上等的肉骨茶湯，一定又澄又清，喝了感到藥味不重，豬骨湯就應該有肉和骨頭的味道，不可用藥材蓋過，這裏的全做到了。
「當年木清還在的時候，看見客人用油條沾湯，就破口大罵。」老李說：「有時客人要多點湯，也被他趕走，但遇到熟朋友，見碗中湯一亁了，即刻添給你。當今已是木清的兒子和媳婦做的肉骨茶，味道沒有木清的那麼好，但比起別家，已分出高低。」
地址：Lot108,PlazaDNP,JLN.DatoSuiaiman
電話：012-759-8181
﹝馬六甲之旅．三﹞
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