【本報訊】近日天氣乾燥，外賣速遞湯水即成白領至愛，鮑參翅肚等滋補湯水銷路激增。有西湯速遞店另闢蹊徑，推出芹菜糙米湯及燕麥西蘭花湯等素湯，專攻愛瘦身又愛健康的辦公室型男型女，並標榜不含味精及防腐劑；更由註冊營養師嚴控湯水的營養值，明碼實價標明卡路里、膽固醇及近期大熱的升糖指數（GI）。 記者：黃可欣
「我哋唔會同中湯比較，中湯講究滋補功效，西湯就係常餐，飽肚啲，一碗湯或加一塊麵包就係一餐。」以外賣西湯殺入本港速遞湯水巿場、聲稱全港唯一西湯速遞店的SOUPSENSE創辦人葉敬思稱，該店西湯標榜健康，不含味精及防腐劑，更由註冊營養師參與營養值及卡路里監控，受追求健康的白領一族歡迎。
該店目前提供逾40款湯，全部標明卡路里、膽固醇及纖維等份量，並按功效劃分，如鍛煉肌肉、提升免疫力及瘦身等，供顧客選擇；網頁也臚列各款西湯營養資訊。
300毫升一律38元
近年新興的升糖指數（GlycemicIndex,GI）減肥法，以低GI膳食幫助減肥。SOUPSENSE順應潮流推出近20款低GI湯水，最近更推出燕麥西蘭花湯等多款低GI素湯。記者試味發現，原味燕麥加上淡淡奶香，與西蘭花味道甚為配合。空肚的記者還未喝完一碗已感覺飽；新款素湯則包括芹菜糙米湯等。
葉敬思說，其他受歡迎的西湯包括意大利蔬菜濃雞湯及普羅旺斯蔬菜湯，兩款均有通心粉，海鮮湯及微辣的牛肉湯也很暢銷。湯碗是即棄保溫杯，300毫升份量一律38元，未夠飽可加糙米飯、麥包或生果盒，一併送上辦公室。
貴中湯佔銷量六成
中湯速遞店也不輸蝕。靚湯日報老闆潘榮貴稱，入秋後港人更重視滋補，令生意急增三成，名貴湯水如鮑魚片象拔蚌湯、花膠椰子煲珍珠雞湯及羚羊角絲人參山斑魚湯等，佔六成銷量，「茶餐廳冇呢啲湯，但如果去酒樓飲就貴好多，我哋只係幾十蚊，好多客都要求整多啲貴價湯。」
潘榮貴表示，該等靚湯最少煲逾四小時，一般瘦肉湯的材料已全熬溶，沒有「湯渣」；至於名貴的鮑魚片湯等，鮑片、魚翅等湯料也會隨湯附上。
