食物是我們身體吸收營養的主要來源,原來更會無形地影響個人的情緒、性格,礦物質和營養元素等,可以改善我們的精神狀態。想平復情緒,改善性格,以間接增強運勢,不妨試吓呢幾味餸吖。
記者:劉昱蘭
攝影:陳偉強、陳陶鈞
參考︰《影響一生的13種食物》李晶編著,北京工業大學出版社,2004年11月
薯茸香橙燴魚柳
價錢︰$22/4人
需時︰20分鐘
材料:魚柳8両(切件)、麵粉2湯匙、煙肉2條、番茄/橙各1/2個(切片)、鹽/胡椒粉各少許、油適量
薯茸汁︰忌廉湯1罐、薯仔2個、甘笋1/2條、鹽/胡椒粉各少許
做法:魚柳與鹽及胡椒粉拌勻,掃上少許麵粉。甘笋及薯仔去皮切片,灼熟後攪爛。煎魚柳至金黃色,煮滾忌廉湯後加鹽及胡椒粉,放入薯茸及魚柳煮滾,煙肉捲起魚柳、橙及番茄,淋上煮好的忌廉薯茸汁即成。
影響︰橙含有豐富的鈣和維他命C,能令人不會膽小怕事。就算未吃下,聞一下橙香也可緩解緊張情緒。
橙
售價
(a)$15/3個
(b)$9/4個 平之選
(c)$13.9/4個
(d)$15.9/4個
多吃魚可抗憂鬱,魚有特殊的脂肪酸,能刺激大腦中的開心激素。
茄膏薯仔豬扒
價錢︰$12/3人
需時︰20分鐘
材料:豬扒2片、番茄2個、洋葱1/2個、薯仔1/2斤、蒜頭/薑各少許、茄膏3湯匙、水/鹽/糖各適量
醃料︰酒/鹽/胡椒粉/豉油/蒜頭各少許
做法:豬扒拍鬆醃好,番茄去皮,與洋葱及薯仔一起切丁。起油鑊煎豬扒至8成熟。以薑起鑊炒洋葱丁、醃豬扒的蒜頭、番茄丁和薯仔丁,再加入茄膏、糖、鹽和水,細火燜至差不多收火前,豬扒回鑊再燜一會即可。
影響︰如果做事虎頭蛇尾或依賴性強,可能是攝取過多酸性食物所致;薯仔屬鹼性食材,正好中和一下,改善這類品性。
薯仔
售價
(a)$4/斤 平之選
(b)$5.9/磅
(c)$4/100g
(d)$5.9/斤
貼士︰煎豬扒時,別把醃豬扒的蒜頭一起煎,因為後者易燶,宜留起待煮番茄時才落鑊。
番茄豬膶
價錢︰$18/4人
需時︰25分鐘
材料:番茄4個(約1斤)、豬膶10両、茄膏1湯匙、糖1/2茶匙、生粉/豉油/鹽/胡椒粉/紹酒/薑/蒜各少許
做法:豬膶以生粉、豉油、鹽、胡椒粉及紹酒醃10分鐘。番茄洗淨去皮,加入茄膏及糖煮約10分鐘。爆香薑及蒜,加入豬膶及番茄煮5分鐘即可。
影響︰俗稱「愛神蘋果」的番茄,可增戀愛運,因它含有果膠(屬食物纖維)可消除便秘,吃後肌膚亮麗,自然有利行桃花運啦!
番茄
售價
(a)$4/斤 平之選
(b)$7.5/磅
(c)$5/100g
(d)$6/斤
蜜味雙菇雞肉卷
價錢︰$17/4人
需時︰20分鐘
材料:冬菇/金菇各2両、雞胸肉4片、牛油/蜜糖各少許
調味料:酒1湯匙、糖1/2茶匙、鹽1/4茶匙、雞粉2茶匙、豉油2湯匙
做法:冬菇浸軟後起油鑊略炒及切絲,雞胸肉加入調味料略醃待用。雞胸肉在中間部份??開,釀入菇後捲起,用幼繩紮好包錫紙放入已預熱180℃的焗爐焗10分鐘,塗上蜜糖再焗5分鐘,剪掉繩子即可。
影響︰冬菇含豐富鈣質,能緩和焦躁情緒
金菇
售價
(a)$6/包(100g)
(b)$4.4/包(100g)
(c)$9.5/200g
(d)$4.9/200g 平之選
菠菜雙茄
價錢︰$15/4人
需時︰25分鐘
材料︰菠菜5両、茄子/番茄各10両、油適量、亁辣椒茸1隻、小茴香粉/鬱金香粉/黃糖各1/2茶匙、水1碗
做法:菠菜洗淨,茄子及番茄去皮切塊,起油鑊爆亁辣椒茸,加入小茴香粉、鬱金香粉及黃糖,落茄子大火炒至軟身,再加入番茄、菠菜及水拌勻,加蓋慢煮10分鐘,再轉中火煮10分鐘即可。
影響︰菠菜的維生素B,能趕走緊張情緒。它的維他命A和C,則有助提升自信。
菠菜
售價
(a)$4/斤 平之選
(b)$9.8/斤
(c)$1.5/100g
(d)$16.5/公斤
黃豆排骨
價錢︰$18/4人
需時︰40分鐘
材料:黃豆1両、排骨1斤、蒜/亁葱/薑/紹酒/鹽/胡椒粉/豉油/水各適量
做法:黃豆洗淨浸好,排骨洗淨,以酒、鹽、胡椒粉及豉油醃10分鐘後斬件,蒜、亁葱及薑片起鑊炒香排骨,然後加入鍋內,加水及黃豆,以文火燜30分鐘即可。
影響︰呢項純粹依書直說;出生於2月、5月和12月的人,假如覺得自己唔夠運,可嘗試在日常飲食中提高大豆的比例,通常都會收到滿意的轉運效果。
黃豆
售價
(a)$6/斤
(b)$7.7/450g
(c)$5.9/250g
(d)$3.2/300g 平之選
超市/街市資料
a.荃灣街市
荃灣街市街街市
b.百佳(荃灣)
荃灣惠荃路22至26號綠楊新邨市場
24024369
c.吉之島(鰂魚涌)
鰂魚涌康山道2號康怡廣場南座地下
28846888
d.惠康(鰂魚涌)
鰂魚涌英皇道989號地下
21159934