肥，可以「肥死人」，所以科學家近年最擔心全球癡肥病疫。但肥，現在可能「肥不死人」，因為美國著名的哈佛大學醫院（HarvardMedicalSchool）研究發現，紅酒含有一種叫白藜蘆醇（resveratrol）的分子，可令癡肥老鼠肥得健康，甚至可以延年益壽。科學家寄望，白藜蘆醇可能就是人類找了十萬年也找不到的抗衰老「聖杯」。
今次研究由哈佛大學醫學院和全國老年研究所科學家一起進行，他們將老鼠分成三組實驗。第一組老鼠標準飲食。第二組專吃高卡路里的垃圾食物（junkfood）。第三組則吃含有高劑量白藜蘆醇的垃圾食品。
餵食白藜蘆醇 死亡率降31%
經過一年後，科學家發現，只吃垃圾食物的第二組老鼠，全部變成癡肥，更出現連串健康問題，包括肝臟膨脹、有糖尿病和心臟病的症狀，易早死；吃含有高劑量白藜蘆醇的垃圾食品的第三組老鼠，同樣變得癡肥，但仍保持健康，因癡肥致命的死亡率下降31%，活動能力和靈敏度仍跟普通老鼠相若，最重要是壽命也延長了15%。
「是對付老化研究的『聖杯』」
一直以來，科學界都相信，有喝紅酒習慣的法國人吃盡美食，罹患心血管病的人卻不多，就可能與白藜蘆醇有關。科學家更早已進行實驗，證實白藜蘆醇確實延長了酵母、蠕蟲、魚和果蠅的壽命。但哈佛和全國老年研究所今次用老鼠實驗，才首次證明白藜蘆醇也有延長哺乳類動物壽命的功效。
負責這項研究的哈佛大學辛克萊（DavidA.Sinclair）博士指出，老鼠的基因，比起酵母、蠕蟲、魚和果蠅的基因，更接近人類，因此若對人類進行同類測試，也可能得出類似結果，不會有甚麼不良副作用。他更說：「若我們的研究結果正確，那代表人們不用限制食量，也得到限制食量帶來的好處，這是對付老化研究中的『聖杯』。」
不過，始終是老鼠實驗，美國杜克大學（DukeUniversity）研究員艾森遜（HowardEisenson）就警告，研究未必適應在人類身上。因為一個重68公斤的人，每天要飲750至1,500瓶紅酒，才能攝取相當於實驗中癡肥老鼠所攝取的白藜蘆醇高劑量。但飲那麼多紅酒，肝不硬化才怪。
全國老年研究所所長霍茲（RichardHodes）就說，人們不要因為這項初步研究而過早服用白藜蘆醇丸。他以維他命丸為例，適當攝取維他命對身體有益，但攝取得太多就適得其反，所以應待醫學界訂出安全攝取量後才服用。
美聯社/法新社/美國《紐約時報》/《華盛頓郵報》
