刺身、壽司和拉麵風行全球，日式料理更在海外成行成市，但日本農林水產省鑑於有關餐廳良莠不齊，昨天（周四）宣布將在2007財政年度，引進審查系統，頒發證書予海外合資格的日式料理店。
合資格才頒證書
農林水產省表示，日本以外的日式料理店約有20,000間，但部份店舖提供的食物，卻和真正的日式料理大相逕庭，因此要引入新制度保持質素。農林水產省又計劃成立一個由日式料理店東、旅行社老闆、廚師和烹飪界人士組成的專家團，一同討論日式料理的定義，和發行餐廳證書的標準。
要保持日式料理質素夠地道，也要增進日本料理材料的出口。農林水產部就不諱言，這批海外餐廳的評分標準，要一併計算烹調材料是否來自日本，希望藉此推廣產自日本的農業和海鮮產品。
日式料理的風格，主要在19世紀末的明治時期發展成熟，主食是米飯和麵，配菜以魚、肉和各種蔬菜為主，總體來說量不算多，但菜式小巧精緻。日式料理多用海產，當中各式刺身和壽司更深受全球歡迎。
為海外的本國特色餐館頒發證書並不新鮮，意大利和泰國美食享譽全國，兩國政府為免海外有人掛羊頭賣狗肉，已率先為國外的意式和泰式餐館引入證書制度。
日本《每日新聞》/維基百科