七十年代香港中產家居，一座小客廳，黑皮沙發後面的牆壁，必定掛着一對很大的木調羮和木叉，令訪客肅然起敬：原來戶主是小康之家，最近去過菲律賓旅行。
然後主人家會大講菲律賓的見聞：碧瑤的沙灘、百勝灘的激流、馬尼拉大酒店的夜總會，以及菲律賓華人死後像西班牙別墅一樣風光的陵墓，他們的後人，可以在陵堂之中打麻將。
他家的電視機還是黑白的，裝着一副隔輻射的藍鏡，端茶的還是順德媽姐。去菲律賓度假，感覺上仍十分的朱維德和見聞會社，相當有優越感，雖然賓佬的黑皮膚、花色夏威夷、黑眼鏡、幾隻金牙，造型很像羅維的國語片裏的反派式諧角金帝和李昆。
當菲傭開始在香港登陸，殺進香港的家庭，香港人的旅遊逐漸遍及星馬泰，然後才輪到泛美國的三藩市與溫哥華。至於洛杉磯，那時叫做「羅省」。羅省這兩個字不知何故，總教人想起穿泳裝在沙灘擺陽光甫士的陳喜蓮，以及「每本只賣三毫子」的玉女森森。
都記得小時候，去有錢的親戚家，看見牆壁上的一對菲律賓的大木餐具時心中油然浮現的一股自卑感？當閣下還在抓着嫲嫲爺爺的衫尾，農曆新年過羅湖，把一包包花生油和舊衣服幫忙扛過橋頭，帶回來的手信，只是一盒糯米餅，一大包用稻草穿挽着的深圳雲片糕。那個小客廳的一角有一具電子琴，他家的小女孩有點羞怯地走出來，彈奏了一首PaulMauriat的插曲。那首旋律，依稀記得與綠邨電台播出跑狗賽果之前的那一段樂曲很相似，然而，怎麼會呢？這位小女孩明明在瑪利諾念F1。
那是一個剛剛有冷氣的年代，只知道客廳的茶几下，擱着一份當時的《星島日報》，幾冊封面不是彩墨荷花就是聖誕雪景油畫的讀者文摘，聽說中華航空公司的飛機餐相當可口，而且餐具都可以帶回來，留為紀念品。小孩子隨同大人坐在沙發上，規規矩矩，喝着傭人侍奉的冰可樂，一面盯着牆上的那副木造的羮叉，狐疑着，是不是菲律賓的土人在烹煮活人時在那隻大缸裏調拌的工具。
今天，當你家裏的菲傭又被閣下剛炒了魷魚，她的懶惰，她的貪婪打斧頭，她跟樓下的那個啹喀司機的一段傳遍一條街的姦情，令你對菲律賓這個國家充滿厭惡。然而對於香港的中產，每一個人心中不一定有一座斷背山，卻一定有那麼一副木調羮木叉子，一個旅遊勝地，在生活中了解透澈之後，不由得厭惡起來，是一點點劣根性吧？有幾多副這樣的羮叉在搬家時扔棄，變成堆填物呢？像許久以前一個不及格的初戀小男友，他又瘦又髒，一臉的暗瘡。