秋天登高都冇乜着數，其實得一早一晚比較涼，中午時分一樣曬到變人亁，又曬又攰，點樣可以補水又補腳骨力呢？今日介紹的各種瓜果皆生津止渴，想再消消暑氣的，就不能不飲酸梅湯。想補補腳骨，肉眼筋同芥蘭，一個幫助吸收膠質，一個係蔬菜中鈣之霸。咁樣補法，呢個重陽實補得夠全面喇啩？
記者：劉昱蘭
攝影：陳陶鈞
南瓜煮苦瓜
價錢︰$12/4人
需時︰15分鐘
材料：南瓜/苦瓜各6両、麵豉醬1.5湯匙、水/油適量
做法：南瓜去皮洗淨，苦瓜洗淨去籽，然後把兩種瓜切好，先將苦瓜汆水，再起油鑊把苦瓜與南瓜略兜，加入麵豉醬後，加蓋多燜約10分鐘。
苦瓜
售價
（a）$6/斤 平之選
（c）$6.9/斤
（d）$9.8/斤
貼士︰苦瓜清涼解渴，最啱出咗成日汗後補一補。一般苦瓜汆水後都唔會點苦，但若真係好怕苦，或想小孩子易接受的話，可用鹽醃苦瓜5分鐘，漂除部份苦味；或者汆水時加少許鹽、糖及薑亦可。
麵豉醬冰豆腐芥蘭
價錢︰$13/4人
需時︰15分鐘
材料：冰豆腐1磚、芥蘭1/2斤、紅蘿蔔/雲耳各少許、薑2片、油/水各適量
調味︰麵豉醬1湯匙、黃糖、豉油各2茶匙
做法：冰豆腐切條，雲耳浸好後汆水，紅蘿蔔切片，芥蘭切條。起油鑊，按步加入薑、紅蘿蔔、芥蘭、冰豆腐和雲耳，加水後蓋好煮5至10分鐘，再加入調味料拌勻即可。
芥蘭
售價
（a）$7/斤 平之選
（d）$9.9/磅
青瓜煙肉芝士腸卷
價錢︰$20/4人
需時︰10分鐘
材料：青瓜4両、煙肉/芝士腸各10條
做法：青瓜洗淨後切絲，用煙肉捲好青瓜絲及芝士腸，以慢火煎約4分鐘左右至金黃色即可。
貼士：若選用中國的青瓜，記緊要去皮，因為中國青瓜皮既厚又韌，要刨皮才能煮食。
青瓜
售價
（a）$5/斤 平之選
（c）$5/斤 平之選
（d）$8.5/斤
馬友頭蒸肉眼筋
價錢︰$48/4人
需時︰25分鐘
材料︰馬友頭1斤、肉眼筋3條、油/水各適量、花雕酒/胡椒粉/蒜頭/亁葱頭各少許
做法：馬友頭起油鑊煎香，灒少許花雕後留用。蒜頭及亁葱頭起鑊，爆香肉眼筋，馬友頭回鑊，加水及胡椒粉，慢火燜約20分鐘。
馬友頭
售價
（a）$2/両 平之選
（d）$48.8/斤
肉眼筋即豬排肉外的筋的一帶，比一般豬肉較嫩滑，而且營養豐富，肉眼筋有助吸收膠質，可補筋骨力不足。
蘋果烤豬肉
價錢︰$15/4人
需時︰20分鐘
材料：蘋果1.5個、瘦肉6両、油/白葡萄酒各適量
醃料︰豉油/豆粉/糖/鹽/麻油/酒各少許
做法：瘦肉醃好後起油鑊炒熟，蘋果切成薄片，起油鑊略炒，鋪在烤盤上，再放上已炒熟的豬肉，淋上白葡萄酒，可隨意加一點辣椒，烤10-15分鐘即可。
蘋果
售價
（a）$10/4個
（b）$10/9個 平之選
（c）$12/5個
（d）$8.6/4個
山楂菊花酸梅湯
價錢︰$10/4人
需時︰35分鐘
材料：山楂肉7両、烏梅6粒、白菊花3錢、糖/水各適量
做法：山楂浸洗、瀝亁，烏梅和白菊花洗淨瀝亁水備用。水煲滾，將烏梅、山楂放入煲中，先用大火煲5分鐘，再轉中火滾約30分鐘左右，在最後5分鐘加入白菊花，下糖調味即可。
烏梅
售價
（a）$43/斤
超市/街市資料
a.榮芳街街市
葵涌榮芳路15號
b.華潤超市（旺角）
乃路臣街2號地下3-7號
27706213
c.惠康（葵涌）
興芳道166-174號新葵興廣場9-22及26-34號
24850582
d.百佳（荃灣）
惠荃路22-26號綠楊新邨市場
24024369