上個月去上海、蘇州為十一月中的美食團搜集資料之前，先找上海的朋友打聽，要去陽澄湖邊吃蟹，究竟哪一家最可靠。後來找到一位在昆山辦學校的老同學，他說要吃陽澄湖大閘蟹，最有名氣也最靠得住的，是巴城的「湖濱蟹府」。臨去之前，先打電話去聯絡，老闆姓劉名銀龍，一聽名字就是個湖上人家。
到巴城那天，他開了車在公路迴旋處等候，然後帶着我們的車沿湖直進，經過一長溜的餐廳，家家以大閘蟹作招徠。去到盡頭，一家架在兩條大船上的餐廳，大字寫着：「湖濱蟹府」。
這家餐廳有自己的大閘蟹養殖場，佔了三百畝湖面，劉老闆帶我們到湖邊，拉起成排的蟹籠，裏面隻隻都是金爪白肚的陽澄湖蟹，餵以粟米、螺螄。
為了不跟別人的蟹混淆，他們給自己出產的蟹註冊了專利，叫「醜巴鮮」，所產的蟹皇，每隻都過半斤。馬上雌雄蒸了一對來吃，果然其鮮無比，雄蟹的膏，把人嘴巴粘住了半天說不出話。
這家餐廳教人專心吃蟹，除了清蒸大閘蟹，其他菜餚就沒有什麼炒蟹粉之類，而都是湖邊人家的農家小菜，如湖蝦、草雞等。於是列了一張菜單：大閘蟹皇一對。冷菜六道：昆山奧鴨、手剝芋艿、鹽水花生、紅棗蓮心、白切羊羔、鄉村小魚。熱菜十二道：白灼湖蝦、蒸白魚、昂刺魚豆腐湯、白切草雞、韭菜蜆肉、老豆腐燴鹹肉、刀豆燒土豆、南瓜風鵝、漁家蛋飯、水芹亁絲、蓬花菜。主食二道：南瓜粥、玉米棒。
如今離出發還有三個星期，但一見這張菜單，只覺飢腸如鼓，唾液滿口。