親友從遠方回來想吃道地菜，最鄉下的菜式當然首推盆菜，除此之外還是大榮華的正宗圍村菜式至能吃回一抹漸次消逝的老味。大榮華不用咱再說捧場話囉，自從各方為食鬼盛讚撐場兼梁文韜主持「餐餐有食神」以來，紅得比炸子雞還焦，想訂得位子吃一頓鄉下佬菜並不容易。家母對榮華情有獨鍾，除了保持經年的月餅水準，最重要是筆者的彌月酒席設於寶號，印象深刻難忘。
上大榮華有幾味菜一定要吃，其一為元朗本地魚塘大烏頭，其二為八寶鴨，其三為蒸芋泥（其實是芋頭蒸豬肉蝦肉粒），當然不得錯過還有以韜韜作代表的頭抽豉油加燒豬油撈缽仔白飯。
豬油撈飯是經歷過七十年代或之前的香港或粵人都享受過的美味。在那些只怕人瘦不易人肥的歲月，能有幾匙香濃燒豬油淘飯對富人而言是生活調劑，對窮人而言則是潤滑腸胃，尤其冬天保暖的恩物，那時年，家肥屋潤要有一個珠圓玉潤的老婆撐場才夠勢。
那天晚上，一眾來自多倫多及羅省的親友最初看到缽仔蒸飯只覺過癮，但仍未興奮。見到燒豬油當然耍手擰頭誓保適量膽固醇，力抗這些以為老早從文明生活中消逝的「毒物」。
但聞香下馬，嗅到一陣油香，無論如何也要嚐嚐，一嚐不得了，嘩！三扒四撥一缽仔飯隨油香消失，這些久住異鄉的假鬼子佬幾時吃過如此飯珍？
從豬油到肥到韜韜的肚腩，大家三嘴八舌即時找到討論重點……減？減乜？韜韜的輕便型重量級肚腩正是最佳TradeMark，再沒有另一號更佳宣傳，入型入格是面相最重要其中一環，從頭到面到腩，他都貫徹始終絕對貨真價實，肥到漏油。一些人只宜瘦，一肥便形象大打折扣。另一些人只能靠肥見福氣，行運氣，例如肥姐、曾志偉……都不能瘦，瘦一點點也會失卻可愛指數。韜韜？當然不能瘦，不要說失去嘜頭，多餘的腩皮如何辦？難道用來製手袋？都嫌多，做旅行袋差不多！