食燉品補水 皺紋唔見晒

食燉品補水 皺紋唔見晒

秋高氣爽,覺得皮膚掹掹緊的話,表示響起了缺水警號,好容易出現女人最大的敵人──皺紋,除塗面霜敷面膜外,仲要食足夠的滋補燉品雙管齊下,其中竹絲雞、牛𦟌、豬𦟌都是熱門的燉品材料,大家一齊跟大廚食住嚟補對抗皺紋。各姊妹記緊:女人唔補好易老㗎!
記者:梁美甜
攝影:陳盛臣
示範:太古城鹿港馮志全師傅(25138886)

淮山杞子燉竹絲雞

價錢︰$30/4人
需時︰10分鐘(未計燉湯時間
材料:竹絲雞1/4隻、淮山/杞子/上湯或清水各適量
做法:竹絲雞洗淨後斬件汆水,稍為去除油脂及血水,之後放入燉盅內,加入適量淮山及杞子,最後加入上湯(或清水)以慢火燉3小時即成。)

竹絲雞

售價
(a)$50/隻
(b)$29.3/隻
(c)$28.9/隻 平之選
(d)$32/隻

竹絲雞的脂肪比較多,而汆水能洗去血水及皮下脂肪,減低燉湯的油膩感。竹絲雞可補虛勞,治婦人百病,保肝及抑制過敏性水腫。

麻油雞

價錢︰$30/4人
需時︰20分鐘
材料:雞半隻(約6両)、薑4両、黑麻油2両、米酒8両
做法:雞洗淨後斬件汆水備用。燒熱油鑊,下黑麻油爆香薑片,再加入雞件略爆,注入米酒,以慢火煮至雞全熟即成。想雞肉更入味,可將雞件浸在黑麻油汁內,食用前再翻熱即可。
貼士:黑麻油被證實具有抑制結核桿菌功能,而台灣黑麻油氣味較一般普通麻油持久,令餸菜香味四溢。

售價
(a)$48/斤
(b)$25.9/隻
(c)$52.9/隻
(d)$23.9/隻 平之選

以黑麻油爆香雞件,可以令雞肉更入味及上色。

南瓜蘑菇燉牛𦟌

價錢︰$18/2人
需時︰10分鐘(未計燉湯時間)
材料:牛𦟌3両、南瓜/蘑菇/甘笋/上湯或清水各適量
做法:牛𦟌切件汆水去除油脂,南瓜及甘笋切角。將所有材料放進燉盅內,加入上湯(或清水)以慢火燉3小時即成。
貼士:南瓜含有很多胡蘿蔔素和維生素C,是強力的抗氧化劑。牛𦟌又名牛腱,能補脾胃、益氣血、強

牛𦟌

售價
(a)$30/斤

香菇菜膽燉豬𦟌

價錢︰$12/2人
需時︰10分鐘(未計燉湯時間)
材料:大白菜1棵、冬菇3粒、豬𦟌4両、花生適量、上湯或清水適量
做法:冬菇浸軟、豬𦟌洗淨汆水備用。白菜切段、豬𦟌切件,將所有材料放進盅內燉3小時即成。
貼士:大白菜含有微量元素鉬,可防癌;而豐富纖維素更可通利

豬𦟌

售價
(a)$20/斤
(b)$28.9/斤
(c)$19.9/斤
(d)$6.3/100g 平之選

台式花生醬滷豬手

價錢︰$25/4人
需時︰30分鐘
材料:豬手8両、花生2両、蒜茸/金蘭豉油各適量、清水2碗、台式特製油糕2茶匙(屬豉油一種,可以老抽代替)
做法:花生汆水瀝亁,豬手洗淨斬件炸至金黃盛起。蒜茸起鑊略爆豬手,加水、花生、豉油及特製油糕煮至豬手腍身即成。
貼士:豬手的膠質含有豐富營養及具有潤膚美肌功效。花生味甘性平,有益氣健脾、能補血止血,有調整和治療脾臟作用。

豬手

售價
(a)$13/斤 平之選
(b)$17.4/斤

糖番薯

價錢︰$16/4人
需時︰15分鐘
材料:番薯2個、麥芽糖4両、砂糖2両、清水8両
做法:番薯去皮洗淨切件,將所有材料放入鍋內以猛火煮至番薯全熟即成。
貼士:麥芽糖有養顏、補中益氣、滋潤內臟之效。而番薯含有豐富的維他命B、胡蘿蔔素及豐富的丙種纖維素,具有防癌、消除膽固醇和通便之效。

番薯

售價
(a)$3/斤 平之選
(b)$13.8/500g
(d)$4/100g

超市/街市資料

a.同益街市
元朗合財街1號

b.惠康(屯門)
屯門時代廣場北翼第二層18號舖
24416294

c.百佳(元朗)
元朗教育路千色廣場地庫
24784043

d.吉之島(屯門)
屯門屯順街1號屯門市廣場1期地面高層及1樓
24527333