時下興起無火煮食，連煲呔曾都支持節約能源夠環保，可是動輒幾千蚊買個電磁爐又未必捨得！其實大家可以就地取材，用電飯煲煮餸一樣做到少油煙效果。唔好以為用飯煲只可煮簡單菜式，無論係排骨菜飯、咖喱魚柳，甚至蒸成隻雞都得，符合現代煮婦要環保夠效率的要求。
記者：劉昱蘭
攝影：何家亮
腐乳排骨菜飯
價錢︰$20/4人
需時︰20分鐘（未計醃肉時間）
材料︰腩排8両、腐乳3磚、豆卜2両、白菜2棵、米2杯
醃料︰生抽/老抽/糖/油/生粉各少許
做法：腩排洗淨切好以醃料醃1小時後加入腐乳拌勻。豆卜洗淨、白菜洗淨切粒，於飯煲洗米後加入白菜粒煲至飯差不多熟，再將豆卜及腩排放面後冚蓋，待跳掣後即可。
腩排
售價
（a）$30/斤
（b）$28.9/斤
（c）$26.6/斤 平之選
（d）$6.5/100g
煮飯秘訣︰米輕淘兩次，快速沖水但不必用力搓，米粒隨水力磨擦去雜質，但又不會洗走礦物質。米洗過後浸1小時，吸足水煮飯才煙韌好吃。
電飯煲三寶雞
價錢︰$70/6人
需時︰25分鐘（未計蒸糯米時間）
材料：雞3斤、糯米1/2杯、冬菇6隻、臘腸1條、蝦米少許、薑/葱/油各適量、酒1湯匙
醃料︰鹽/沙薑粉/紹酒各2湯匙
做法：雞醃好，糯米隔水蒸20分鐘。蒸好臘腸，浸冬菇及蝦米後切粒，起鑊與蝦米爆香，再加糯米飯略兜後放進雞內。將薑、葱、油、酒放入飯煲後再放入雞，待跳掣後焗10分鐘即可。
雞
售價
（a）$30/隻
（b）$35/隻
（c）$26.6/斤
（d）$28.9/隻 平之選
榨菜豬頸肉
價錢︰$20/4人
需時︰25分鐘（未計醃肉時間）
材料：豬頸肉8両、台灣榨菜（免浸又爽口）1棵、鮮腐竹3條
醃料︰生抽/老抽/糖/油/生粉各少許
做法：豬頸肉切片後醃1/2小時後與榨菜撈勻。鮮腐竹切段墊碟底，將豬頸肉放面，隔水蒸約20分鐘即可。
豬頸肉
售價
（a）$28/斤 平之選
（b）$28.9/斤
（d）$19.9/240g
電鍋咖喱魚柳
價錢︰$18/4人
需時︰15分鐘
材料：魚柳300克、蜜糖豆2両、紅蘿蔔1/2條、洋葱1/2個、椰漿/咖喱粉/油/鹽各少許、熱水4杯
做法：魚柳切片、洋葱洗淨切大粒、紅蘿蔔去皮切大粒。電飯煲按開關，加2杯鹽水汆熟紅蘿蔔及蜜糖豆後盛起。電飯煲加油，兜勻咖喱粉及洋葱，加入2杯水煮5分鐘，然後放魚柳、紅蘿蔔、蜜糖豆及椰漿續煮3分鐘左右即可。
蜜糖豆
售價
（c） $4.3/300g
當咖喱粉加入電飯煲內，就要開始不斷攪動以免凝固，影響了口感，但小心不要把魚柳攪碎。
松子仁炒粒粒
價錢︰$22/6人
需時︰15分鐘
材料：冬菇/馬蹄各8粒、紅蘿蔔1條、粟米2條（起粒）、松子仁11/2両、鹽/麻油各少許
做法：松子仁炒香留用。冬菇浸好後與馬蹄、紅蘿蔔一起切粒。起油鑊爆香紅蘿蔔、冬菇、粟米粒、馬蹄，加鹽及麻油調味，松子仁撒面即可。
松子仁
售價
（c） $22.7/100g
鮮蝦燴蛋白
價錢︰$42/6人
需時︰25分鐘
材料：蛋6隻、水1杯、蝦1斤、雜菜粒/上湯各1碗、胡椒粉/麻油/生粉各少許
醃料︰胡椒粉/鹽各少許
做法：取出蛋白拂好後加水，隔水蒸約7分鐘至凝固，蝦去殼去腸後以醃料醃好，以保鮮紙包住放入雪櫃雪15分鐘。起鑊爆香雜菜粒後加入蝦兜熟，上湯與胡椒粉及麻油拌勻後落鑊後埋生粉芡，淋在蒸好的蛋白面即可。
蝦
售價
（a）$24/斤 平之選
（c）$28/斤
（d）$6/100g
超市/街市資料
a.大元街市
大埔安祥路大元美食廣場
b.惠康超級市場（長沙灣）
長沙灣元州邨購物中心地下
23043935
c.百佳超級廣場（荃灣）
荃灣荃華街創意無限第2期1樓F201
24067473
d.吉之島（大埔）
大埔安邦路8至10號大埔超級城B區1至2樓108及208舖
26628888