東京有家售賣美味薑餅的小店，是岡田媽媽的SweetManiac。不知香港有沒有風味獨特的薑餅？薑味曲奇我也嚐過。因為喜歡薑，除了薑餅，還有薑茶、薑酒、薑啤、薑漬物、薑湯、薑醋、薑醬油、薑味噌、薑炒飯、薑燒物、薑汁撞奶、薑汁豆腐花……都愛。
一回在超市，發見一款薑糖，是耐嚼的軟糖GingerChews。它有原味、花生牛油、薄荷三款──當然要原味，其他的多雜亂，薑糖愈簡單愈好。牌子是Chimes，美國製，但它的鐵盒黑、銀、綠，十分精緻，竟有印度feel。薑糖不耐放，擱久了會融。幸好小小一盒很快幹掉。
生薑本身亦不能擱得太久。只要有一部份爛掉，便要整個丟棄，不可吝嗇，以為把爛掉的部份切去，好的繼續煮食。因為生薑腐爛時體內產生很強的「黃樟素」，吃後會造成肝細胞病變，嚴重影響健康。在中世紀的英國，一磅薑的價格等同一頭羊，是名貴香料。今日別因它常見而輕賤──它是受不起傷的：一旦有變，便不強留。