十月芥菜初長成，外表鮮嫩爽脆，內裏更含有豐富β胡蘿蔔素，強健體魄話咁易。此外，它還有一招冧人撒手鐧，就係擁有消除強力雌激素嘅成份，可以防止腫瘤生長，具有抗癌功效，大家一於趁佢鮮甜卜卜脆嗒咗佢。
記者：梁美甜
攝影：林栢鈞
鳴謝：尖沙嘴山林快餐館大廚黃偉
芥菜膽伴雙雞
價錢︰$15/4人
需時︰20分鐘
材料：美國雞中翼4隻、雞髀1隻、芥菜膽12両、上湯2杯
芡汁：蠔油少許、生粉2茶匙
做法：煲滾上湯，放入雞翼及雞髀以大火煮5分鐘，熄火後浸熟，保持肉質嫩滑，後汆水斬件上碟。菜膽以上湯灼熟後伴碟邊，埋芡汁淋上面即成。
雞髀
售價
（a）$10/斤 平之選
（b）$19.5/2磅
（c）$14.9/1.65磅
（d）$6/100g
食物小貼士：椰菜花、菠菜、芥菜、柑橘等屬十字花科蔬菜（CruciferousVegetables），含有特殊物質，能保護身體免受癌病侵襲，更可減低局部中風的可能性。
芥菜麒麟蒸豆腐
價錢︰$18/4人
需時︰10分鐘（未計蒸火腿時間）
材料：布包豆腐2塊、金華火腿2両、冬菇4隻
芡汁：蠔油1茶匙、上湯5湯匙、鹽/生粉各少許
做法：金華火腿蒸45分鐘後切片待用。冬菇浸發後和豆腐切片，與火腿一同排上碟，以大火蒸4分鐘至所有材料熟透，最後埋芡汁淋面即成。
金華火腿
售價
（a）$3/両 平之選
（d）$49/100g
食物小貼士：金華火腿原產於浙江金華，屬宋朝貢品，必用豬種「兩頭烏」，因其皮薄、骨架細、脂肪豐富，味道甘香，而且只取豬後腿，5至9公斤的豬仔是首選，要經一年時間醃製風亁。
焗葡汁芥菜雜菜
價錢︰$15/4人
需時︰15分鐘
材料：菜心/翠玉瓜/芥菜膽各3両、上湯1杯、生粉/水各適量
芡汁：上湯半杯、黃薑粉/椰汁/花奶各適量
做法：菜心、翠玉瓜及芥菜膽分別以上湯煮熟後備用。煮芡汁至大滾，加入所有材料後至汁再次滾起，加入生粉水煮至汁轉濃稠後即成。
芥菜
售價
（a）$5/斤
黃豆芥菜排骨湯
價錢︰$12/4人
需時︰35分鐘
材料：黃豆2両、大芥菜1斤、腩排8両、清水4杯、鹽少許
做法：煲水至水滾後加入所有材料，煲30分鐘後待材料出味再加鹽調味即成。
腩排
售價
（a）$32/斤
（b）$34.8/斤
（c）$23.3/磅 平之選
（d）$6.5/100g
鹹蛋豆腐煎肉餅
價錢︰$10/4人
需時︰30分鐘
材料：布包豆腐1/2塊、鹹蛋黃1/2隻、半肥瘦豬肉6両、雞蛋1隻、鹽少許、生粉1茶匙
做法：鹹蛋黃蒸20分鐘待變軟後剁碎待用。分別剁碎豬肉及豆腐，將豆腐、豬肉及蛋黃混合，加入生粉、雞蛋攪勻，最後加鹽調味後搓成一個薄圓餅狀，以中火煎熟即成。
布包豆腐
售價
（b）$11/800g 平之選
（c）$4.9/300g
（d）$5.5/400g 平之選
梅菜蒸雞中翼
價錢︰$13/4人
需時︰20分鐘（未計醃肉時間）
材料：梅菜4両、雞中翼8隻、鹽/糖各少許
做法：雞翼以鹽及糖醃1小時至入味，梅菜洗淨剁碎鋪於碟底，將已醃雞翼放於梅菜面隔水蒸15至20分鐘至雞翼全熟即可。
雞中翼
售價
（a）$9/斤 平之選
（b）$20.9/2磅
（c）$13.9/1.05磅
（d）$6/100g
超市/街市資料
a.電氣道街市
炮台山電氣道229號電氣道市政大廈
b.惠康超級市場（北角）
北角水星街2至9號耀星華庭地下2至9號舖
25714869
c.百佳超級市場（北角）
北角英皇道250號北角城中心地下2舖
21042250
d.崇光百貨超市（銅鑼灣）
銅鑼灣軒尼詩道555號崇光百貨地庫2層
28338338