【本報訊】香港雖說是美食天堂，居港貴客要一嚐釣魚臺國宴，實在機遇難逢。現任釣魚臺國賓館行政總廚郝保力昨日親臨香港獻技，為香港貴客烹調講求養生健體，注重「三低一高」的釣魚臺國宴菜。有幸品嚐「國賓華筵」心願的貴客，每位收費788元至1,988元，還要是香港賽馬會的會員。 記者：林社炳
郝保力是應香港賽馬會邀請，率同釣魚臺廚師及服務員一行18人，由昨日起至本月20日，在馬會跑馬地會所為馬會會員及貴客烹調國宴美饌。釣魚臺美食周推出的四款套餐，有13道菜的「國賓華筵」，每位收費1,988元；13道菜的「宮廷風味」宴，每位收費1,688元；9道菜的「古都經典」，每位收費988元；9道菜的「幸運盛宴」，每位收費788元。
鹿茸三寶湯增免疫力
他昨日特別精選五道國宴菜式向記者介紹，他說炮製「黃燜魚翅」，每條長15吋的金山勾翅只選出中間一段，要兩天前準備，燜燒十多小時；促進人體新陳代謝，增強免疫力的「鹿茸三寶湯」，是由滿州引入的湯水，亁隆指定的御宴；「枸杞冰糖皂仁」更是低脂肪、高能量的保健甜品；源於北京風味小吃的「蘿蔔絲餅」，經釣魚臺廚師改良，棄用豬油後，仍能造出鬆軟脆嫩，吃得健康的美食；還有國宴逾100種的冷盤小菜其中4款。
食具講究全用景泰藍
他說，釣魚臺美食周選材與時並進，注重能養生健體，菜式講求低糖、低鹽、低脂肪及高蛋白質。國宴席上使用的食具也十分講究，全部是景泰藍，每位賓客有18件食具。美食周每日供應午宴及晚宴，全日只容100名賓客，目前只餘小量訂座。