劉偉誠 自由撰稿人
昨天曾特首作施政報告談及最低工資時，旁聽席的吶喊聲引起一陣擾攘，報告被迫暫停。這可能是工聯會嫻姐為施政報告下最後通牒的回響。筆者且以在我家附近的一家酒樓說明，若最低工資確實執行，對這家酒樓、甚至乎這個區域的街坊產生甚麼影響。
筆者每逢假日，都和家人一起，到附近一間位處一公屋商場的酒樓飲茶。茶客大多數是公公婆婆，或看來不算富裕的家庭（包括筆者家庭），大家都在享用大中小點六塊八毛的點心。
只能加價或結業
筆者每次去這間酒樓都覺得驚訝。以筆者估計，這間酒樓的茶客每人平均消費，算是一盅兩件都不用二十元，酒樓何以能夠支撐下去？尤其香港燈油火蠟樣樣昂貴。
雖則酒樓位於領匯商場，租金較廉宜，但經營一間酒樓，單是僱員工資便要數十萬元一個月。每位茶客平均消費二十元，包括晚市在內，恐怕每個月的營業額也難過百萬。即使食物成本只佔營業額三成，要維持下去也困難重重。
與侍應熟絡後，筆者膽壯起來，問他們一個月的工資有多少，她們說只得五千多元，一個月可享五天假期，每天的工作時間長達十小時。以最樂觀的計算方法，他們的時薪大約是二十四元。應該不算是恥辱，但比起政黨提出的三十元甚或四十元，低兩至四成。
街坊的閒談平台
在飲食這個競爭激烈的行業中，若然真的設立最低工資，這家酒樓恐怕只得兩條路：一是加價，一是結業。這兩個結果，肯定對這個公屋社區帶來嚴重的影響。若然讀者有飲早茶的經驗，該會明白，酒樓的早茶，除了讓人填飽肚子外，更是一個社交場合，為獨居或生活甚無聊的街坊，提供一個閒談平台，抒發心中悶氣。一餐茶不需二十元，既飽肚又有街坊相聚又能打發數小時，是無數公公婆婆的樂園，總比回家看電視好。
若酒樓加價了，這些公公婆婆去飲茶的次數必定減少。即使每餐茶的加幅只是一兩元，但對很多住在公屋的長者而言已經太多。我們忍心干擾他們每天最大的樂趣嗎？如果這個商場裏唯一的酒樓真的要結業，這些公公婆婆又可以聚到哪裏閒談？即使不說對社會無力反抗的長者，對收入不多的香港家庭來說，如果一家酒樓真的加價，或多或少也會影響他們的生活質素。
最後是誰得益？
如果酒樓推行最低工資卻不包膳食，只「建議」員工以每餐三十元的價錢，購買酒樓的午餐或晚餐，員工又可以怎麼樣？最終，員工的收入照舊，而酒樓可能只需要花一點錢，讓律師會計師去合法化行動。這樣，得益的除了對法律認識的人外，又有誰？
究竟推行最低工資，得益的會是廉價勞工？香港低收入家庭？還是申領綜援人士？
經濟學家與社會學者分析最低工資可能會有不同結論，皆因經濟學家向錢、向失業率看，社會學者從社會的快樂看，但經濟學家從不懂得計算快樂。然而，在筆者的一餐茶裏，卻看見經濟學社會學對最低工資的一致評價。