啤酒主要成份為水、穀物、酵母及植物啤酒花。釀製過程主要從已發芽的穀物中抽取精華，加入啤酒花及酵母，將穀物轉化為酒精，經過一至兩周發酵，及約七星期儲存便可製成啤酒。
啤酒分為Ale（麥芽啤酒）、Lager（淡啤）及Stout（黑啤）等多種，並因發酵時間有別，味道截然不同。消費者只需留意啤酒樽身的標籤，便可了解啤酒的種類，選擇適合飲用的啤酒。
Ale發酵時間短，只需三至四天，所以酒味清淡，色澤較淺。Lager則需於低溫發酵兩星期以上，然後儲存在近零度地方約三個月，所以味道濃郁。
Stout與其他啤酒的差別在於材料的製程。一般啤酒採用淡色麥芽製造，黑啤則將淡色麥芽通過烘烤，焙乾後成為濃色麥芽來釀酒。本報記者