【本報訊】美國食品和藥物管理局終確定芥花籽油的健康食油地位。該局昨日宣布，批准芥花籽油生產商，可在產品標籤上，註明芥花籽油能減輕患冠心病的危機。
含較高不飽和脂肪
本港心臟病專科醫生黃品立則表示，現代社會，很多疾病都與膽固醇高有關，例如中風、心臟及不舉等，芥花籽油所含的飽和脂肪酸為食油中最低的一種，不會增加人體的膽固醇，因此較花生油等健康。
美國食品和藥物管理局批准芥花籽油生產商，在產品標籤上註明「每天食用約二分之一湯匙（19克）的芥花籽油可減輕患冠心病的危機，這可歸因於芥花籽油的不飽和脂肪含量。」美國芥花籽油協會主席JohnHaas表示，有關標註除了可向公眾提供一個減少心臟病危機的簡單策略外，還可鼓勵食品生產商，用芥花籽油代替其他營養價值較低的油類。
美國芥花籽油協會又說，芥花籽油在所有食油中，含有較高和健康的不飽和脂肪（佔脂肪含量93%）。本港身心營養顧問的註冊營養師劉立儀解釋，飽和脂肪酸對心臟有害處，令人體增加膽固醇，但芥花籽油的單元不飽和脂肪酸，卻可以調節血液中的膽固醇含量，避免膽固醇積聚於血管內，從而減低患上心臟病的危機。
每天限用3至6茶匙
劉立儀指，論健康程度，芥花籽油與橄欖油不相伯仲，但後者不太適合中國人口味，而且不能承受高溫，容易「煮燶嘢」，因此，中國人多選用芥花籽油。不過，她強調，由於其他食物也含有脂肪，因此無論選用哪一種食油，每天食用量應限制在三至六茶匙之內，即每餐最多一至兩茶匙。