「外表滑潺潺，食後可致癌」的孔雀石綠（MalachiteGreen），是一種帶有金屬光澤的綠色結晶體，屬三苯甲烷類染料，一般只用於銅的提煉。由於「孔雀石綠」中的化學成份三苯甲烷具有高毒、高殘留及致畸、致癌、致突變等，內地當局一直都禁止水產養殖業使用，但因孔雀石綠同時具有治理魚類或魚卵的寄生蟲、真菌或細菌感染的作用，內地部份養魚戶遂不惜違規使用。
港府禁鰻慢幾拍
去年7月，南韓當局率先從中國進口的活鰻魚及鰻魚製品中驗出孔雀石綠，並禁止進口。香港特區政府沒有即時禁止鰻魚產品從內地進口，也沒有化驗，直至廣東省當局去年8月回收出口鰻魚產品，港府才呼籲市民暫停進食鰻魚，並立法禁止在本港出售含有孔雀石綠的食物。