辣沙王后 - 鄧達智

辣沙王后 - 鄧達智

她最近獲獎的封號叫Mrs.Singapore,透過選舉榮任新加坡夫人;對六年前於三十九歲榮升祖母的Nancy說來,今天的她更漂亮,更快樂,更輕盈;減去起碼三分之一身體穿上大露背豹紋迷你裙,在貨如輪轉的人客之間跳動穿梭,「夫人」這個封號對這樣一個四十五歲花樣年華的女人說來未免太老,在新加坡東海岸那個以土生華人Peranakan民間文化馳名的小區,Laksa辣沙在人人自稱「唯我No.1」的「戰役」中,Nancy姐無論在人氣店氣或媒體傳頌各式因素之下,都是個理直氣壯理所當然的「辣沙王后」。
又辣又沙的紅髮女人與她出售的產品形似神似,這號王后,冇第二個囉。形象是一回事,宣傳是一回事,吃食這回事是須回到吃它食它的顧客受惠,口感好,食落舒服,價錢公道,Bingo!生存下去條件充足。如若Fans追隨,媒體聞風而至,盛名跨越國際傳遍千里,這個字號不用以真金掃上便是貨真價實的金漆招牌。
Nancy姐跳來跳去Spicy得似她每天賣上起碼一千幾百碗的辣沙一樣活躍,鮮美的蝦肉,粉紅的螄蚶,細白的粿條,奶橙黃金色的椰奶咖喱湯汁,另加秘製Sambal馬來辣醬,香氣四溢,滑不溜口,果然是一碗王后的辣沙。
不少人比較新加坡辣沙與檳城辣沙,後者的Fans說檳城品種帶酸甜更開胃。也有人爭持Lorchat撈雜油條沙律並非源自吉隆坡而是新加坡……
爭咩嘢?好吃最緊要,不論甜酸苦辣甘鮮爛臭都有捧場客,閣下的胃可是我的腸?
就是來自海岸大道短短只有四分一公里的路上,賣辣沙的店子沒有一百也有八十,人人做法不一樣,家家有本別人難念的食經,既然都有客仔都能生存下去,自有一套邀人口胃腸的法子,百貨配百客,重要是聚;一家村?誰有興趣老遠來之,有選擇,要排隊,能比較,引成風氣才叫客人興奮。
聽說廣州飲食文章第一人,老友記沈宏非來過Nancy姐的「加東叻沙」(在下比較喜歡用辣而不用叻),隨後天天來一次,直至上飛機回家,夠惹味啦!