近日睇電視見阿佘（佘詩曼）穿梭四個時代，性格堅強，原來現實中的她最愛擦骨，絕不好惹：「我細細個已經無骨不歡，每次去酒樓一定要食成碟椒鹽排骨，啲調味料入晒落骨度夠入味，所以一定吮到尾至肯罷手。」阿佘當選為骨精佘真的實至名歸。
示範：雍雅海鮮酒家總廚黃志鈞師傅（27537838）
文：Cube
攝影：陳偉強
脆板豆腐惹味骨
價錢：$30/6人
需時：30分鐘（未計醃腩排時間）
材料：豆腐2件、腩排1斤、陳皮10克、薑/鹽/糖/炸粉/水各適量
做法：豆腐用鹽水浸10多分鐘，上炸粉漿炸至金黃色後切成粒狀上碟。腩排切粒，加鹽、糖、陳皮及薑醃製兩小時後，用油炸至金黃色上碟即可。
腩排
售價
（a）$34/斤
（b）$19.9/斤
（c）$15.9/磅
（d）$24/kg 平之選
百里香炒蝦
價錢：$25/6人
需時：5分鐘
材料：蝦500克、油/蒜頭/葱/百里香葉各適量
調味：美極鮮醬油/糖/鹽/花雕酒各小量
做法：將蝦去鬚去腳及切開肚位洗淨，用油炸3分鐘至金黃色，再起油鑊落蝦、調味、蒜頭、葱及百里香葉一齊炒熟即可。
蝦
售價
（a）$26/斤 平之選
（b）$34.6/600g（急凍）
（c）$38/斤
（d）$51.5/454g
柚子蜜汁牛仔骨
價錢：$30/6人
需時：10分鐘（未計醃牛仔骨時間）
材料：牛仔骨1/2斤、韓國柚子汁/檸檬汁/吉士粉/油各適量
醃料：鹽/糖各適量
做法：牛仔骨先溶雪，加醃料醃1小時後，落油鑊煎香。柚子汁加吉士粉拌勻後放碟底做芡汁，若加入少許檸檬汁會更芳香。
牛仔骨
售價
（a）$24/磅 平之選
（c）$35.9/磅（急凍）
翡翠炒沙尖魚球
價錢：$10/6人
需時：30分鐘
材料：沙尖魚1/2斤、雲耳/西芹/甘笋/蒜/油/糖/鹽各小量
做法：沙尖魚洗淨去骨起肉，放入已加油的沸水中灼熟備用。西芹、甘笋洗淨切粒（不用切得太細）後加沙尖魚、雲耳、蒜、糖、鹽同炒即可。
沙尖魚
售價
（a）$3.5/両
九層塔薑葱炒肉蟹
價錢：$45/6人
需時：20分鐘
材料：蟹1斤、薑30克、九層塔（香料）/蒜/葱/糖/鹽/蠔油/清雞湯/油各適量
做法：蟹洗淨劏好，與葱、薑、九層塔及炸好的蒜頭一同走油（注意油不可過熱過冷，免肉質變霉），再加糖、鹽及蠔油一齊炒，冚鑊蓋焗一分鐘後加少許清雞湯煮熟即可。
蟹
售價
（a）$40/斤 平之選
（c）$78/斤
雞湯涼瓜清浸魚滑
價錢：$20/6人
需時：20分鐘
材料：鯪魚肉適量、蛋白1個、苦瓜1條、罐頭清雞湯1罐、陳皮/葱/生粉各少許
做法：將鯪魚肉、葱、陳皮、生粉、蛋白拌勻成魚滑備用。煲滾清雞湯，苦瓜洗淨去瓤切件放入湯內，慢慢刮魚滑進湯內即可。
苦瓜
售價
（a）$2/斤 平之選
（c）$8.4/斤
（d）$6.6/斤
超市/街市資料
a.北河街街市
深水埗基隆街333號
b.百佳超級市場（荔枝角）
荔枝角道288號地下
27200631
c.Taste
九龍塘又一城MTR05
22658698
d.惠康超級市場（九龍塘）
又一村又一樓雀橋街地下4&6號舖
23938216