一碟餸要煮得有聲有色，除材料外，醬汁亦是靈魂，有靚汁的話閒閒哋可以扒幾碗飯。曾參加無數烹飪比賽的陳女士，今日就教大家玩汁玩出六味，她提醒大家炒蛋白記得溝椰汁花奶，紹酒燜雞翼，啲汁又香又有驅風作用；佢玩汁玩到出神入化，唔怪得有個飯桶老公啦。
記者：劉昱蘭
攝影：林栢鈞
示範：彩虹陳女士
青瓜圈茄汁蝦
價錢︰$22/4人
需時︰30分鐘
材料：中蝦8隻、青瓜1條（切圓狀）、茄汁3湯匙、糖/豆粉/鹽/胡椒粉/蒜茸各少許
做法：蝦洗淨去殼去腸留尾，索亁水後以鹽及胡椒粉醃10分鐘，放入雪櫃雪20分鐘。起鑊爆蒜茸，以中火煎蝦約10分鐘至金黃色，加茄汁、糖及豆粉略兜，放上青瓜即可。
中蝦
售價
（b）$45/600g
（c）$49.9/454g
（d）$29.9/磅 平之選
紅咖喱汁飛扒
價錢︰$22/4人
需時︰25分鐘
材料：飛腩1/2斤、紅咖喱醬/花奶各2湯匙、椰汁1/2碗、蒜茸/葱花各少許、豉油/麻油/生粉各1/4茶匙
做法：飛腩洗淨，用豉油、麻油、生粉醃10分鐘，爆香蒜茸，以中火煎飛腩至金黃色（約15至20分鐘），倒入椰汁、花奶及紅咖喱醬略煮，上碟後加葱花即成。
飛腩
售價
（a）$24/斤
（b）$16/斤 平之選
（c）$24.9/斤
（d）$4.8/100g
紹酒燜雞翼
價錢︰$13/4人
需時︰25分鐘
材料：雞中翼1/2磅、紹酒2湯匙、片糖1片（壓碎）、老抽1 1/2湯匙、水/豆粉適量、青椒/紅椒各1/4個、蒜頭少許
醃料︰紹酒1湯匙、麻油2茶匙、鹽1/4茶匙
做法：雞翼洗淨後醃約10分鐘，起油鑊爆蒜頭，加水以慢火燜雞翼約10分鐘，再加青紅椒、紹酒、老抽及片糖碎略煮，最後埋豆粉芡，煮至杰身及片糖融化即可。
雞中翼
售價
（a）$12/斤
（b）$20.9/2磅 平之選
（c）$15.9/磅
（d）$8.8/300g
椰汁杞子賽螃蟹
價錢︰$14/4人
需時︰10分鐘
材料：杞子1湯匙、蛋白6隻、西蘭花6両、椰汁1/2碗、花奶2湯匙、鹽少許、油1/2茶匙、豆粉1/4茶匙
做法：西蘭花以鹽油水汆水備用。將蛋白、杞子、豆粉、椰汁、花奶及鹽拂勻，起油鑊先以中火快手兜熟，後段轉慢火，西蘭花伴碟即可。
杞子
售價
（a）$3/両 平之選
（b）$13.9/150g
（c）$11.9/90g
（d）$19.9/120g
五柳絲酸甜汁鯇魚
價錢︰$22/4人
需時︰25分鐘
材料：鯇魚腩1/2斤、五柳絲1包、水/豆粉/油各適量、葱花/鹽/胡椒粉各少許、酸甜汁1 1/2湯匙、薑2片
做法：魚腩洗淨索亁水，以鹽及胡椒粉醃10分鐘後上豆粉，放薑片起油鑊，先以猛火煎魚腩，後轉中火煎至金黃色，加水及酸甜汁慢火煮3至4分鐘，埋豆粉芡，五柳絲及葱花放面即可。
鯇魚腩
售價
（a）$20/斤 平之選
（c）$22/斤
（d）$43/100g
南瓜粟米豬𦟌湯
價錢︰$35/6人
需時︰2小時
材料︰南瓜10両、粟米2條、豬??1斤、馬蹄/蜜棗各4粒、淮山/百合各1両、水12碗、鮑魚條4條、果皮/鹽少許
做法：豬??汆水，南瓜洗淨去核及連皮切角，拍扁馬蹄，粟米洗淨切小段。水滾後，把以上材料及蜜棗、淮山、百合、果皮及鮑魚條以猛火滾2小時（後段轉中火），最後加鹽調
粟米
售價
（a）$2/條 平之選
（b）$6.9/3條
（c）$8.9/3條
超市/街市資料
a.葵芳街市
葵芳葵芳商場地下
b.百佳超級市場（葵芳）
葵芳葵益路2-10號好爵中心地下19-37號
24287716
c.惠康超級市場（屯門）
屯門時代廣場北翼第二層18號舖
24416294
d.吉之島（屯門）
屯門屯順街1號屯門市廣場1期地面高層及1樓
24527333