美國最近爆發菠菜含大腸桿菌事件，令不少人聞「菜」色變，但多食菠菜對眼睛有益。英國曼徹斯特大學指出，食菠菜有助預防可引致失明的視網膜黃斑病變，因菠菜中含有的黃體素（lutein），能保護眼睛的色素，其他蔬菜如甜粟米，也含有相同成份，多吃能令雙眼更明亮。英國每年分別有12%及29%的年老男性及女性，因視網膜黃斑病變引致失明。