中秋節佳節，人月兩團圓，哪到底「圓」是指舉頭望見的明月，還是低頭凸現的肚腩？每次提到中秋節的應節食品，又怎可不談月餅呢？傳統月餅大都是使用大量糖及豬油製造，對兒童來說，它的營養價值有「三多」，就是糖份多、脂肪多及熱量多。
月餅營養逐一解構
一旦過量進食，不但會導致肥胖，豬油的高飽和脂肪更會令體內膽固醇升高，增加兒童患上心血管疾病的機會。月餅會為消化能力較弱的兒童帶來飽滯感，影響正餐胃口。
傳統餅皮及酥皮主要用麵粉製造，冰皮及水晶皮則分別由糯米粉及澱粉製造，用油量較少，熱量也較傳統月餅低1.5至兩倍。在芸芸的冰皮月餅當中，以綠豆餡的熱量最低，但由於冰皮加入了牛奶，且以全脂奶居多，故大多含有高飽和脂肪，不宜進食過量，尤其是過胖的兒童。
餡料方面，近年興起了綠豆、芝麻、咖啡及士多啤梨等新口味。凡屬種子類如蓮子、芝麻等都含有較高油份。以一個200克雙黃蓮蓉月餅計算，便有9茶匙油之多，糖份更相等於13茶匙的砂糖，份量確實驚人。換言之，進食一個雙黃蓮蓉月，便等如攝取約4碗飯的熱量。奶黃餡料以蛋黃、牛奶及牛油製造，膽固醇及脂肪都偏高。綠豆、紅豆及芋頭的油份低，含較多纖維，是較健康的選擇。
雪糕月餅則由全脂奶製成，加入大量糖份，屬高脂一族，每個已含約7茶匙油，唯一可取的是它含有鈣質及維他命B12。
兒童每天進食不多於4分1個月餅為佳。家長可選購迷你月餅，有助孩子控制進食量。若安排孩子多做20至30分鐘運動消耗多餘的熱量。此外，家長也可預備柿、柚、楊桃及小芋頭等健康應節食品，熱量較低。
撰文:米施洛營養護康中心
林詩敏註冊營養師
逢周二刊登