好多人鍾意食豆腐花，貪滑落喉嚨感覺好爽，但李彩華（Rain）卻認為食豆腐要清淡得嚟唔寡口：「如果食豆腐另加一啲清清哋的食材，嘗盡爽口嫩滑口感，反而令豆腐更滑！而我就最鍾意食蛋白蒸豆腐粒。」Rain仲話，前排都係靠多食營養豐富的豆腐，令皮膚幼滑，才可Keep住狀態繼續搏殺。
示範：紫荊閣海鮮酒家李鴻生師傅（26568222）
記者：劉昱蘭
攝影：周旭文
蛋白蒸豆腐粒
價錢︰$15/6人
需時︰15分鐘
材料：豆腐2磚、蛋白8隻、菜心2両、蝦仁4両、紅蘿蔔少許、水2碗、鹽/雞粉/生粉各適量
做法：菜心、紅蘿蔔及蝦仁切粒。豆腐以蛋白、水、鹽及雞粉拌勻後，以慢火蒸7分鐘左右。起鑊炒熟菜心粒、紅蘿蔔粒及蝦仁粒後，放在豆腐上，最後埋生粉芡即可。
菜心
售價
（a）$4/斤 平之選
（b）$11.9/斤
（c）$5.2/0.646斤
（d）$7.2/斤
冬瓜肉片大頭菜湯
價錢︰$13/6人
需時︰15分鐘（未計浸材料時間）
材料：冬瓜1斤、豬肉眼片4両、大頭菜/薏米/荷葉/鹽各少許、薑3片
做法：以冷水浸薏米及已切片的大頭菜，豬肉眼片汆水，冬瓜留皮去瓤洗淨。加薑片以大火滾薏米、大頭菜、豬肉眼片及荷葉約10分鐘，然後加入冬瓜收中火再滾5分鐘，加鹽調味即可。
豬肉眼片
售價
（a）$26/斤
（b）$28/斤
（c）$9.2/0.55磅 平之選
（d）$19.9/468g
老少平安
價錢︰$10/6人
需時︰15分鐘
材料︰豆腐3磚、鯪魚肉4両、芫荽/葱/果皮/鹽/胡椒粉各少許、蛋白2隻、生粉1湯匙、生抽1/2湯匙、熟油1/3湯匙
做法：果皮切粒，與鯪魚肉、葱花、豆腐及蛋白拌勻，加入生粉、鹽及胡椒粉調味，平鋪碟上以慢火蒸7分鐘左右，將芫荽及葱花撒面，淋上生抽及熟油即可。
鯪魚肉
售價
（a）$10/半斤
（b）$8.3/0.21kg
（c）$7/0.358斤
（d）$3.3/100g 平之選
砵酒蜜桃骨
價錢︰$30/6人
需時︰20分鐘
材料：砵酒3湯匙、腩排1斤、蜜桃3件（切件）、油適量
醃料︰鹽/雞粉/糖/鬆肉粉/生粉各少許
調味︰茄汁1/2碗、喼汁少許
做法：腩排切骨牌形，用醃料醃15分鐘。燒熱油，慢火煎腩排4分鐘左右撈起，與調味料、蜜桃及砵酒拌勻，用錫紙包住，焗爐調節至100℃，約焗1分鐘即可。
腩排
售價
（a）$28/斤
（b）$11.8/0.54斤 平之選
（c）$11.9/0.6磅
（d）$5.9/100g
蝦亁肉鬆青瓜
價錢︰$13/6人
需時︰10分鐘
材料：蝦亁2両、肉鬆4両、青瓜1斤、薑片/蒜茸/油/生粉各適量
調味︰紹酒1/2湯匙、水1 1/2碗、鹽1/4茶匙、糖1/6茶匙
做法：蝦亁洗淨浸軟，青瓜洗淨刮剩少許皮，切成骨牌形。以薑片及蒜茸起油鑊，爆香青瓜、蝦亁及肉鬆，加入調味，慢火煮4分鐘左右至青瓜腍，埋生粉芡即可。
青瓜
售價
（a）$4.8/斤
（b）$4.9/0.21kg
（c）$5.5/0.552斤
（d）$6.5/840g 平之選
瑤柱燜釀原條節瓜
價錢︰$25/6人
需時︰20分鐘
材料：節瓜3條（約1斤）、瑤柱4粒、肉鬆6両、冬菇4隻（一開二）、生粉適量
調味︰
（A）鹽/雞粉/生粉/水各適量
（B）蠔油2湯匙、雞粉/糖各少許
做法：肉鬆以調味（A）拌勻。全條節瓜去中間的瓜瓤，釀入已調味的肉鬆，再以瑤柱、冬菇及調味（B），以慢火燜15分鐘，最後節瓜切件上碟，以生粉水埋芡即可。
節瓜
售價
（a）$6.4/斤
（b）$7.9/斤
（c）$4.9/0.808斤 平之選
（d）$6.5/516g
超市/街市資料
a.厚德（萬有）街市
將軍澳厚德厚德商場地下
b.惠康超級市場（葵青）
葵涌興芳道166-174號
新葵興商場9-22、26-34號
24850582
c.華潤萬家超級市場（葵青）
葵涌榮芳路9號恒景花園2樓
24263667
d.吉之島（將軍澳）
將軍澳重華路8號東港城
177號及227號舖
27032888