百家樂起源於十五世紀意大利的西西里島，在意大利語稱為Baccarat，意思是「零」。由於在大部份撲克牌遊戲中，被指為點數較大的公仔牌（J、Q、K）及10點牌，在百家樂中都會算作零點，故有此名。由於百家樂遊戲簡單易玩，又是賭場佔最少優勢的遊戲之一，因此近年成為賭場中最受華人歡迎的博彩遊戲。
百家樂其後由意大利傳到法國，廣受豪門貴族歡迎，直至傳入美國後才逐漸發展得較成熟。60年代，澳門賭王何鴻燊的合夥人葉漢將這種遊戲引入濠江賭場，並為其起了一個具有東方色彩的名字——百家樂。現時在各大賭場的百家樂玩法，出自古巴首都哈瓦那的Capri賭場，但遊戲規則已大為簡化。玩法是閒家、莊家各先派兩張牌，兩牌相加後總數的個位數字最接近9點為勝方。
至於有關博牌規定，由閒家先博，莊閒兩家最多可各博牌一次。若閒家只得5點或以下，必須博牌；莊家2點或以下亦必須博牌，2點以上則要視乎閒家所得點數再決定是否可博牌。而任何一方兩牌合計為8或9點，便要即定勝負，不可博牌，點數相同則為和局。
網友踢爆「必勝法」
網友波神於香港討論區內登出「百家樂必勝法」：「100元起首，輸了就乘2.5即250元，一直輸一直乘，贏了便回到100元起首。」但此方法遭到網友炮轟：「咁30口要幾多本呢？」「唔可行的，會輸得更慘！」有專家反駁，廿一點、百家樂等都屬於隨機遊戲，根本不可能利用技術予以改變結果，因此莊家始終是「贏多輸少」。