講到中、西菜之別！除咗味道，首選都算係賣相！10多年西廚經驗的鄭家銘師傅就話：「中菜玩賣相一樣可以靚爆！例如大家常食嘅公仔麵，可以扮到意大利Pasta；素翅加中芹可以變出中式沙律、普通炒飯加隻大蝦擺靚伴碟即變西餐！」其實中菜加啲包裝，一樣可以玩出新意來！
示範︰鄭家銘師傅
記者︰劉昱蘭
攝影︰周旭文
雞扒公仔麵扮意式雞扒焗意粉
價錢︰$12/2人
需時︰10分鐘
材料︰雞扒150g、公仔麵2個、橄欖油1湯匙、日式豬扒汁/菠蘿水各4湯匙、茄汁2湯匙、洋葱1/4個、三色椒各1個、蘆笋2條、羅勒/糖/鹽/大蒜粉/胡椒/芝麻各少許
做法︰以沸水及1/4茶匙鹽，將公仔麵煮至軟身；平底鑊燒熱油，慢火將雞扒煎至金黃。炒香其餘材料（除燈籠椒及蘆笋外），撒在雞扒和麵上，燈籠椒及蘆笋伴碟。
雞扒
售價
（a）$7.8/磅 平之選
（b）$22/100g
（c）$9/0.84磅
大蝦雜菌炒飯扮龍蝦天婦羅飯
價錢︰$20/2人
需時︰15分鐘
材料︰大蝦3隻、白飯200g、雜菌80g、天婦羅湯底萬用汁11/2湯匙、亁葱/洋葱/蒜頭/白酒/香葱/番茄亁各少許
做法︰先用平底鑊將蒜頭、洋葱及亁葱粒爆香，加入雜菌及白酒，同白飯一齊炒香，最後以天婦羅湯底萬用汁作調味；將番茄亁鋪在炒飯面上；將大蝦煎熟，以香葱粒伴碟即可。
大蝦
售價
（a）$36/斤 平之選
（b）$38/150g
（c）$25.4/8安士
（d）$49.9/454g
芙蓉桂花翅扮泰式沙律
價錢︰$20/3人
需時︰15分鐘
材料︰鮮冬菇1両、熟素翅80g、中芹2支、蛋白4隻、銀芽80g、白菌1隻、素火腿絲20g、芫荽葉少許、味醂/醬油各1/2茶匙、炸鮮菇油/粟粉/葱各少許、純橄欖油2湯匙
做法︰素翅汆水；蛋白加粟粉拌勻，熱油中炒鬆，再沖水去油。燒熱油，將切絲的冬菇、白菌、素火腿、銀芽及素翅炒勻，加入味醂、醬油、炸鮮菇油、蛋白、中芹粒、芫荽葉及葱炒至亁身後，即可上碟。
鮮冬菇
售價
（a）$5/4両
（b）$28/28g
（c）$5.9/20g
（d）$3.6/0.12kg 平之選
薯餅薄餐扮煙肉薄餅
價錢︰$15/5人
需時︰15分鐘
材料︰薯餅800g、特純橄欖油2湯匙、胡桃木煙肉1件、黑椒碎2湯匙、洋葱20g、小蘆笋6條
做法︰薯餅先以10分鐘解凍，待其軟身；將煙肉、洋葱切幼絲，並連同黑椒粒，一齊插入薯餅的縫隙間，備用；燒熱鑊下橄欖油，煎薯餅至金黃（感覺開始硬身），即可上碟食用；想靚啲可加小蘆笋作伴碟裝飾。
薯餅
售價
（b）$57/907g
（c）$24.9/637g 平之選
提子亁釀豬柳扮日式明太子卷
價錢︰$25/4人
需時︰30分鐘
材料︰豬柳500g、提子汁60ml、薯仔6個、雞湯2碗、牛油50g、油/燒汁各少許
釀料：洋葱/蒜頭、提子亁100g、紅酒100ml
醃料：雞粉/鹽/黑椒粉/紅椒粉（甜）各少許
做法︰豬柳側面𠝹開成袋狀，放釀料、醃味，猛火煎至金黃，放入230℃焗爐焗10分鐘，轉180℃焗10分鐘。牛油炒薯仔再加雞湯燴。亁炒提子亁，加提子汁、紅酒及燒汁，淋豬柳面即可。
提子亁
售價
（a）$20/磅 平之選
（b）$25/375g
（d）$19.9/340g
香煎鱈魚扮千層魚柳
價錢︰$50/4人
需時︰20分鐘
材料︰鱈魚4塊、銀芽1包、紅/黃椒各1/2個、鵪鶉蛋12隻、煙火腿40g、紅酒1/2瓶、亁葱60g、鮮百里香少許、燒烤醬汁25ml、牛油25g、鮮奶150ml、青豆100g、特純橄欖油50ml
做法︰燒熱油炒香亁葱，加入鮮百里香及紅酒煮成濃汁。青豆加鹽汆水，用攪拌機攪茸。燒烤醬汁加紅酒煮成濃汁，最後加入牛油拌勻。鵪鶉蛋烚熟，煙火腿切粒。鱈魚以橄欖油略煎至金黃，鋪上青豆茸、銀芽、紅黃椒及淋汁便可。
鱈魚
售價
（b）$32/100g
（c）$29/磅
（d）$27.9/454g 平之選
超市/街市資料
a.鵝頸街市
灣仔寶靈頓道21號
b.city'super（銅鑼灣）
銅鑼灣時代廣場B1地庫
25062888
c.百佳超級市場（北角）
北角英皇道250號北角城中心地下2舖
21042250
d.惠康超級廣場（北角）
北角英皇道416-426號新都城大廈
25640803